第九十八章 待客之道

　　四爷闻言眼睛微眯，危险道：“爷的生辰宴请。”

　　胡亦安诧异：“我怎么没听说啊？”

　　“你打听过吗？你知道爷的生辰时日吗？”

　　四爷脸黑如墨，胡亦安见状不敢再逗了，就委屈道：“我要不是知道至于起早贪黑的刻那个张果老下山的笔筒吗？”

　　四爷听闻脸色微霁，轻咳了声，“那个笔筒给爷刻的？”

　　胡亦安瞪他一眼，不甘道：“我给我自己刻的。”

　　四爷就轻笑出声，“那个笔筒样式粗犷了些，不适合你。”

　　他这些天见她天天抱着块红木酸枝木头雕来刻去的，还以为她在练手也没放在心上。这几天轮廓尽现，人物、动物、山水树木逐显活灵活现，他心里还在惊叹她的天赋之高。

　　从笨手笨脚的学徒到不输经年老手仅半个月时间，实在让人叹为观止。没承想她日日用功千雕万琢的东西是为他准备的，一时间心潮澎湃、喜不自禁。

　　也就把办生辰宴请的因由及今天兄弟之间的交锋算计和自己的憋屈说了出来，最后冷哼：“祥云楼八十六碗，爷都没有享用过，为他们巧偷豪夺美不死他们。”

　　胡亦安见他一脸愤慨也是满心的同情，不过，“你想另置一桌不输祥云楼八十六碗的宴席堵他们的嘴？”

　　四爷深望了她眼，抓起她的小手笑叹：“真是心有灵犀一点通。不过，这事你得动动脑子给爷想个辙。”

　　“这是福晋的职责，我……不合适……”胡亦安蹙眉。

　　四爷知她知规守矩，从不会仗着他的宠僭越分寸，才会更加喜她宠她。

　　此事一开确实于她于福晋都不利，可……“只此一次，下不为例，可好？”

　　胡亦安发现近期的四爷性子放开了不少，偶尔也会耍耍小性子和撒娇，真是让她又新奇又好笑。

　　也就心软道：“好，只此一次，下不为例。”

　　见他达成所愿终展笑颜，好笑道：“祥云楼八十六碗我也听说过，具说是揽进天下良材终得人间美味，非达官贵人不可享用。噱头喊的通天响，要我说纯属浪费。虽说食不厌精，脍不厌细。但过度追求精贵反而失了食物的精髓。咱们呢不和它拼奢华，就以物美价廉、色香味俱全来战胜他们的视觉和味蕾。”

　　说着心中就拟定了方案，人也坐不住了，站起来牵着四爷的手就往外走。“咱们不但在食物的精巧上取胜，还要在数量上压它一头。他们八十六碗，咱们直接一百零八碗，就叫……满汉全席如何？咱们现在就把饮食单子列出来，再好好合计合计哪些定为硬菜，哪些配为附菜。那天定让您大放异彩。”

　　四爷随她的步伐进了书房，心里熨贴非常。一个人能急你所急，处处你为着想，是极为难得的。他有幸得到，应牢记不忘才能不埋没她的好。

　　胡亦安有些急性子，也没察觉四爷的异样，到了书房直接坐在书桌前开始回顾她前生所用过的美食。

　　如她所说，除了必要的山珍海味，日常菜色也有无限美味。所以，拟定的单子中也多以后世八大菜系中的特色家常菜为主。别看数量俱多，前后院几桌加起来未必有一桌祥云楼的八十六碗贵重，也符合四爷对外的形象。

　　四爷见她开始罗列一道道菜名，一张张大致制作过程，对她好吃的境界也是佩服的无以复加了。

　　只是，时间紧张，膳房未必能一一尝试的过来，何不搭配些常用的菜色？

　　胡亦安直言无碍，并划出三十六道主菜，四十八道辅菜。其中大部分前后院膳房都做过无需再作尝试，少少十几样一两天内分工给两个膳房试做想来难不到他们。

　　又列出十六道面点。八道常规糕点略加改之味道便可焕然一新，可交给后院膳房。另增八道西点，前院的烤炉已然搭建完成，也已开始尝试在做，同样问题不大。

　　另置八道汤品饮品，一百零八道满汉中西全席齐全。

　　又考虑到孩子的年龄，有些菜色不适合他们，又胃口不大，就缩减到六十八道菜品。侧福晋的规制再略减一等五十四道菜品即可。不过，为了面子好看，缩减后的菜品必需是精华，让人挑不出错处。

　　再有，糕点类要多做几份备着，万一有哪家的孩子或女眷喜欢可供上一份让人带走。

　　还有，戏曲助兴类的节目不妨穿插些奏乐或剑舞。府中没有乐人也没有关系，戏班子里调教出来的都是全活，唱念做打是基本，单独拎出来表演一段比一直铿铿锵锵更多意味。毕竟花样多了，人不容易厌烦。

　　当然，孩子们再小也是客，自不能疏忽。可另备上投壶、木马等游戏，。

　　更重要的是，前院侍候的要全部换成小厮和太监，莫要出现人喝多了做出不雅的事来有损四爷的清名。

　　胡亦安回想着前世今生两位母亲传授的待客之道，加上她自身的经验然后融会贯通和四爷一一讲述分明，见四爷难掩惊叹并一一认可才满意的住了口。

　　既然四爷想让她出辙扳回颜面，她自要做到尽善尽美，务必不辱没她的本事素养才行。

　　四爷却在心中叹息。从膳食单子到宾客阶层，从席间助兴到孩子心情，从宾至到宾归。种种繁琐的安排，不予言说的细节她处理的分明，比他所想的还要分明。

　　这是当家主母才有的风华素养，落到他院子里做个妾室格格倒是可惜了。不过，也幸好进了他的院子。否则，她也过不上如此安然自在的生活。

　　胡亦安见四他盯着她莫名，问道：“怎么？可还有补充的？”

　　四爷笑道：“没有了，你很好，想出来的东西也很好。”

　　这下连胡亦安也莫名其妙了，不知道这位爷又想到哪去了。不过，成果被认可再好不过。

　　“时间紧迫，爷还是先把饮食单子交给膳房的好，采办处的单子今天也尽量递过去，省得后面缺斤短两凑不齐东西。”

　　四爷正亲手收拾纸张，听到胡亦安的话也说道：“你拟写的这些东西爷这就带回去安排，这两天就不过来了。”


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