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第一百七十七章 这是什么比法?


  林梅带着愤怒的邱子龙,以及林海的徒弟阿毫和阿清,火火风风去赶在比赛开始前赶到了定鼎门,参加最后一场比赛。

  千味楼的梁掌柜一早便在赛场守着,等着看红杏楼的笑话。

  阿毫刚买来时,还是个腼腆单纯的孩子,动不动就脸动,如今却是整个酒楼个子最高的,可性子依仍单纯,孩子心性,从不与陌生人交流,不过好在做事专心,学厨也比较勤奋,所以林海去太原时,便带了他去。“主子,那人鬼鬼祟祟,好生奇怪,竟偷偷往咱们这边瞄。”

  林梅回头望去,“阿毫乖,那是坏人,咱们得跟他离得远远的。”

  坏人?是欺负师父的坏人吗?阿毫心里问道,又瞄了那人一眼,把坏人的相貌牢牢记在心里。

  “巳时已到,比赛即将开始,请参加比赛的各家酒楼注意了,本次比赛以抽签的方式,抽出烹饪的要求,且所缺食材皆已提你们备好,请参加比赛的酒楼派代表到评委处抽签后,领取食材。比赛时间为一柱香,以锣声为始,也以锣声为终,请各家酒楼留意时辰,现请各家酒楼选手入场地准备。”

  林梅微微蹙眉,这是什么比法?不过还是大步走到评委席。

  臧长史见一女子抽签,不由眉头一皱:莫非今早的传闻是真的?绕过林梅,见第五灶台前站着三个半大小子,心中委实叹息,对眼前的女子多了份好感。

  “小娘子先抽吧,本官想各位大厨没意见吧。”

  臧长史这么一说,余下四位自然没有意见。

  林梅也不客气,施礼谢过,便直接抽了一张折叠好的纸签,打开一看,两眼发直,只见纸上写道:不可炖、煮、煎、蒸等寻常烹饪方式,其味定要有酸、甜、辣融入其中,请用鸡肉做出一道美味佳肴。

  此时,樊楼的章大厨也打开纸签,直接念道:“烹饪方式不限,可炖、煮、煎、蒸,请用海货做一道美味佳肴,其味定要突出一个鲜。”

  林梅刚好听见,不由得心里感叹,果然是大树底下好乘凉,想必樊楼必是能中。

  想归想,比赛要紧,随后走到第五灶台,把纸签递了过去。

  邱子龙念了一遍纸签上的要求,气得直接跺脚骂道,“这如何能做得出来,不可炖、煮、煎、蒸等寻常方式,莫非生吃不成?还要有酸、甜、辣三味融入其中?我看直接把佐料全加得了。”

  此时,锣声敲响。

  “注意素质,我时常教导你们做菜不可一成不变,你都听到狗肚子里去了?去,将鸡肉取来,剔下鸡胸脯,切着肉丁备着。”

  “主子,那咱俩干嘛?”阿清见主子发了脾气,主动问道。

  “把大葱,姜,黄瓜洗净,再剥几瓣大蒜备用。”

  邱子龙本就是脸皮厚的,此时嬉笑问道:“主子定是有法子,快快告诉咱们,此菜如何做?”

  林梅嗔了他一眼,得意道:“这世上还有二种做法,是平常少用的,那便是炒和爆,我将两种做法合而为一,也叫爆炒,此菜便叫宫爆鸡丁。”

  邱子龙顿时用崇拜的眼神求道:“师父,教教呗,上次的雕花你都还没教我。”

  “麻溜的,将鸡肉切出来。”

  因是爆炒,时间短,林梅做好装盘时,其余四家还在埋头苦做。

  可这菜就要是现做现吃,口感才好,也不管别人羡慕的人眼,越过前面四家,直接把菜端到评委席。

  林梅还在上灶做菜时,已经惊落一地下巴的评委们,早已吃惊不已。臧长史更是觉得眼瞎,“没想到小娘子竟有如此厨艺,恕本官眼拙,竟没瞧出来。”

  “长史大人客气了,还是请先品尝这道宫爆鸡丁味道如何。”林梅微笑道。

  白老先生果然是个吃货,盘子刚摆放好,自己就先他人一步舀了一勺放在白瓷碟中。

  “红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、酸甜适中,肉质滑脆。入口鲜辣,鸡丁的鲜嫩配合花生的香脆,绝妙啊!”白老先生赞叹连连。

  对于不喜辣的臧长史来说,这菜可比麻婆豆腐更得他的欢心,大赞:“此时要是配上一壶好酒,那就更妙。”

  此音刚落,其余几位评委,纷纷取食尝之,一盘刚端上的佳肴竟只剩几颗鸡丁和花生米可怜兮兮呆在盘中。

  几位评委相视一笑,答案自在人心。

  此时樊楼的葱烧海参,渔鲜庄的活吃鲤鱼也端了上来。

  只见那道活吃鲤鱼,竟真是活的,鱼嘴一张一闭,大口呼吸,众评委惊呼,却无人敢伸手下筷,这便有些尬尴。

  白老先生不愧是真真的行家,那葱烧海参瞧都没瞧,只尝了一口活吃鲤鱼,问道:“我记得那题是:用活鱼入菜,要保证鱼的鲜嫩。此鱼开膛破肚后,竟还活着,可见“渔鲜”这块招牌果然名不虚传。”

  渔鲜庄的马大厨绝活得了白老的赞叹,高兴不已,冲着白老先生就鞠了一躬以做谢礼。

  一柱香的功夫,锣声再次响起,天香楼和满景楼的大厨也各自端佳肴,请评委品鉴。

  林梅因是先到,站了个好地方,评委席上摆放着一道烧鸭,一道红烧狮子头。心中有些不淡定了,最后一次比赛,因时间关系,除了那道“活吃鲤鱼”,竟都是些寻常菜式,这其中不排除有放水的可能性。

  “白老觉得余下三道,味道如何。”臧长史直接把球踢了过去。

  白老先生不想凭白无故得罪人,便装傻充愣:“嗯,葱烧海参,葱香味十足;烧鸭,皮香肉嫩;红烧狮子头,细嫩多汁;都做的不错。”

  说了等于没说,臧长史心里骂道,老狐狸,关键时刻惯会装疯卖傻。可一时间也不好做出评判,于是大手一挥:“各位大厨先下去歇息,待本官与各位评委商讨一番,再行公布结果。“

  林梅耸了耸肩,走到这步已经无所谓了,对着各评委施礼退走,走了二步回一看,只见白老先生竟在向自己眨眼睛。

  林梅以为自己眼花,眨了眨眼,再仔细瞧去时,白老先生竟跟其余评委争议商讨着。

  邱子龙紧张中带着兴奋,“主子,怎么样,咱家中了没有?”

  林梅摇了摇头,“还没出结果呢,且耐心等着吧。”

  此时比赛已接近尾声,臧长史随即便公布结果:“天香楼,红杏楼,渔鲜庄将做为洛阳酒楼代表,不日前往长安参加“天下第一厨”厨艺大赛。望三位大厨替咱洛阳争得“天下第一厨”的称号。”

  赢了,林梅嘴角微翘,杏眼中的喜悦不受控制似的慢慢放大,脸上透着一股骄傲的神情,让她在众人面前如星星般璀璨夺目。


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