第165章 年夜饭美食
不过在上大学时她去了南方，倒也过了几次南方的春节，汤圆，年糕，春卷，八宝饭等等，反正就是不吃饺子就对了。
这次她准备来个南北方的大融合，将所有东西都做出来，想吃什么吃什么。
饺子对于他们来说并不算陌生，所以今天可以不做，年糕很麻烦，准备明天在做。
“我们今天现做汤圆和八宝饭吧，这两样比较简单。”
阮枝枝一边说一边将要用到的食材挑选出来，一一摆放好。
“八宝饭还要等一下才能做，你们先去把糯米给蒸上，我们先做汤圆吧。”
阮枝枝吩咐几人做完，自己拿出糯米粉以及各种各样，甜的咸的馅料出来。
和面对于他们已经属于基本技术了，所以阮枝枝也没上手，全部交给他们去做，只是偶尔提点一句。
将面和好醒发一会儿后，就开始正式包汤圆了，汤圆比饺子好包，不过一会儿，几人便掌握精髓了。
看着一盘盘糯叽叽，圆滚滚，白嫩嫩的汤圆排兵布阵的出现在托盘上，几人一脸自豪，成就感满满。
“好了，你们谁去看看糯米饭好了没，其他人将这些汤圆按种类放到一边不要混，我们先腾出来地方，。”
将最后一个汤圆放到托盘上，阮枝枝对几人说道。
几人笑着点头，默默搬起自己身边的汤圆放到空地，把地方腾出来后，准备下一道食物制作。
“都让让，都让让，小心烫，快快快。”
很快，将道宏亮的嗓音边喊边向这边而来，手中端着热气腾腾的糯米饭。
“碰——”盆被重重的放到桌子上，两人给两人热的满头大汗，急忙摘下口罩透气。
“你们俩去一边喝口水，歇一歇，这里一时半会也做不完，等一下你们再来也一样。”
阮枝枝看向两人体贴的说道，而那两人听后直接拒绝，只在一旁的小凳子上休息片刻继续认真学习起来。
“好了，现在我们开始做八宝饭吧，你们各自舀一些糯米饭，你们做的都要自己吃完，所以大家吃多少舀多少。”
阮枝枝示意几人上前，笑眯眯的看着蠢蠢欲动得几人说道。
自信的人舀了满满一盆，不自信的只舀两勺。
“大家都舀完了，那我们就开始接下来的步骤了，首先把我们的糖放进去，接着猪油倒进去，用饭勺将米饭和猪油搅拌均匀，再拿出碗，裹上一层保鲜膜。”
阮枝枝害怕他们不懂，一步一步的示范给几人看。
“底部撒上一些枣干，葡萄干，或其他一些干果都行，接着取一团糯米饭放进碗中铺平，再取一团把碗周围裹上，下一部把豆沙馅放进去，糯米饭封住，最后把保鲜膜裹好上锅蒸十分钟。”
做完最后一步，阮枝枝将目光看向几人，做的也算有模有样。
等待十分钟，香香甜甜的八宝饭就出锅了，让他们互相品尝，她又点评一番后，又继续做了一份咸口的八宝饭。
等做完后，几人也不用再吃中午饭了，一个个都是打着嗝离开的。
那些做好的汤圆他也让人搬到餐厅去了，准备先让工作人员试试口味，看看是吃甜的多还是咸的多，之后也好定份量。
到下午，阮枝枝又教几人做春卷，炸春卷。
也算身经百战过的几位厨师对于做这些小零食并不难，除了有一点点火候问题，多练练就行。
做完之后，将场地交给他们练习一会儿，便让几人端着各自的战果回去了。
走之前还不忘让他们早些休息毕竟明天也算是体力活。
几人走后，阮枝枝把门一锁也回去休息了。
——
早晨天有些微微的凉，吃过早餐继续前往小厨房。
让几人去仓库抬过来几袋糯米粉和大米粉。
“你们几个把大米粉和糯米粉2：1的比例倒盆里，开始和面，九十度以上开水，搅拌成絮，趁热有粘性开始和面，揉到光滑就行。”
阮枝枝在几人面前边说边来回走动观察，等几人都做完这些步骤才又继续往下说。
“面团放盘子里压扁压薄一些，在戳几个洞，熟的更快，上锅蒸，直到中间没有白色干粉。”
几人一一照做，步伐甚是一致的放进锅里，开始蒸。
蒸好后趁热继续揉面，抹一层油防止粘黏，揉差不多十分钟即可，下面就可以切成一条一条在搓成圆柱型就行了。
这些刚做一半几人可以说已经累的满头大汗，双手也烫的通红。
“你们几个快出去，摘掉口罩凉快凉快，等一下别中暑了，手烫的话就打盆凉水泡泡，降降温。”
阮枝枝看着几人那异常红的脑袋，赶忙将几人赶出去降温。
几人也热的难受，一个个疾步向外走去。
“呼，真的是热死我了，刚开始我还想着不就是和面，很简单，是我小看了。”
其中一位厨师长舒一口气，缓下来开口对几人说着自己的感受。
“没想到看着简单，做起来竟然这么复杂，又热又烫，面也要一遍一遍不停揉。”
另一位也深有感受，认可的点点头也发表起自己的意见来。
等几人身上的温度降下来，再次回到小厨房里，就看到一排排又白又糯的长条占据整个房间。
“还好吗？那边刚做的茶，你们去喝一点吧，这里我来就行，马上也做完了。”
阮枝枝见几人进来，手上动作不停，一边搓一边对几人说道。
几人看看盆里确实所剩无几，没有拒绝，一人倒上一杯茶，边看她麻利的动作边喝。
将最后一条搓完，阮枝枝手臂也有些酸，手上也有些发热。
转动几下胳膊活动筋骨，又去冲冲凉水，将手上的温度降下来。
满意的看着那一条条年糕，等彻底凉却后直接放进保鲜柜就可以，什么时候吃什么时候拿。
“等凉了留一些拿去餐厅，我先教你们几种做法，刚好做今天的晚饭。”
坐到茶桌前一杯茶水下肚，浑身舒畅不少。
几人又休息片刻，起身将那些年糕翻个身，才去吃饭。
……
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