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第45章 油渣


第四十五章  油渣

  火光下,石锅咕嘟咕嘟冒起了泡泡,火光旁,三个人其乐融融。

  听到锅里的声音,王梓就放下手里的活计,拿上用竹条做的铲子去搅拌锅里。

  大河见状表示,这题我会,“阿梓,搅拌的事儿交给我吧!我在这儿看着你放心。”

  “那好,大河叔,也不用一直搅拌,只要不粘锅上就行。”王梓倒是无所谓,让大河叔自己上手也好,明天就能让他自己去教其他人了。

  慢慢地,锅里开始散发出独有的香味,反正一闻就知道是在熬猪油,香喷喷。

  这时王梓手上的草鞋就完成了,王梓又稍微看了看锅里,没什么问题。

  大黑手上的篓子也编出了个底儿,呃是很大一个底儿。

  这时候麦子也隐隐散发出麦香,烤得也差不多了。

  王梓就喊大黑帮忙舂麦,这个大黑也是熟的,才做过呢。

  大河感觉眼睛都不够用了,一会儿盯锅里,一会儿看看编鞋子,一会儿看看编篓子,这会儿倒是轻松了,只用看看舂麦子和锅子。

  不过他明显感觉到了锅里的温度,自然不敢疏忽大意,害怕自己一不小心有生命危险。

  伴随着油脂的析出,锅里的白色小块儿越来越小,颜色也开始微微变化。

  那边面粉新鲜出炉,王梓就迫不及待加鸡蛋加水和面糊,和得差不多了就把腌好的肉加进去。

  将均匀裹上面糊的肉拎起来,面糊将落未落,有些微流动性,小酥肉的准备工作完成!

  小心将锅里的油渣捞出,此时油渣已经变得金黄但不是很焦,正是王梓喜欢的口感,拌上盐就是道不错的零食。

  王梓内心感慨,这石锅还是不错嘛,虽然导热慢点,但不容易糊。

  火未退,油锅持续加热,王梓一手抱着大竹筒,一手抓裹满面糊的五花肉,快速往油锅一放。

  “刺啦”一声油响,吓得旁边围观的人一哆嗦,这油威力确实大,完全不敢想象自己的手被炸的样子。

  大河正吃油渣的手不由自主抖了抖,悄悄缩了回去。

  “刺啦刺啦刺啦……”王梓不为所动,手上动作不停又快速拿另一条,如此反复。直到锅面浮满初见雏形的小酥肉。

  王梓又随手拿起竹筒里的竹筷,在油锅里轻轻拨动,防止粘连。

  大黑大河父子俩觉得,此时的崽崽/阿梓在发光,星星眼亮闪闪。

  被闪到的王梓觉得,这父子俩更像了。

  没过一会儿,小酥肉那面糊被炸过的特有香味混着肉香和孜然散场,霸道的油炸食品香味香飘十里,不知道在这个寂静的夜晚勾得多少人做了美梦。

  小酥肉外壳金黄,相互撞击时发出酥脆的声音,第一锅小酥肉出锅,王梓边下下一锅,一边抬手示意两人:“尝尝,小心烫!”

  大黑大河迫不及待伸手,两人皮糙肉厚也不觉得烫,放在嘴里就不一样了。

  “嘶~”大河被烫得直抽气,但嘴里的是舍不得吐出来。

  大黑手上那块儿,根本就不是给自己拿的,抬手喂给没空手的王梓,“小心烫,你咬一点,剩下的我给你拿着。”

  王梓自然张嘴咔嗞咬上一口,还算酥脆,味道还行。

  就是少了花椒,多了孜然,用的是面粉不是红薯粉,用的猪油不是菜油,始终和家里的味道不同。

  咔嗞咔嗞几口下肚,不错不错!什么条件啊?和以前比。

  大黑投喂自然,王梓吃得也习惯,眼睛还一直盯着锅里呢。

  以前在家老爸炸酥肉,都是老妈喂的,习惯得很。反正在王梓心里,炸酥肉那个都要被投喂,这是对厨子的尊重!

  酥肉一锅一锅出,三人就围在锅边吃,王梓手里是盆生的,大河手里是盆熟的,大黑就站在两人中间,拿给王梓一口,自己吃一口。

  “刺啦刺啦刺啦……”

  “咔嗞咔嗞咔嗞……”

  山洞一片声响,反正等到酥肉炸完,三人都吃得差不多了。

  至少王梓是吃得差不多了,其他两个人就不一定了。

  “炸东西吃演示完成了!怎么样,不错吧!很多东西都能炸来吃点,山药片也可以。”王梓把火退掉,让油自然冷却。“这油冷了之后,如果温度不高就会变成固体膏状,温度太高还是会化开。”

  “肉炸过后封在油里,存放时间会变长,就像油渣放里面就可以的。”王梓指指油渣,又指指油。

  “怎么样,大河叔,够不够明白。”王梓酥肉吃多了,清了清嗓子。

  大黑连忙递上凉白开,“喝口水!”

  王梓看了看手,先制止大黑,表示要洗手去。

  王梓跑去外面洗手去了,右手上干裂成一块块的面粉糊还有点难洗,用力搓了好一会才好。看着随水冲走的面粉,王梓突然有点点心痛。

  山洞里,父子两个正眉来眼去,大河抬抬眉毛示意王梓,右手比个大拇指,又指了指床的方向。

  大黑瞪了大河一眼,表示不想理他。

  “咳,大黑啊,你这装肉的是什么东西?看着挺别致啊!”大河出声询问。

  “大河叔,那是木盆,木头做的。我还想着让大黑去教大家呢,就是材料不多。”王梓正进来就直接回答了,完全没发现两人之间的眉眼关司。

  “哦,那之前大黑来扛木头,就用来做这个了?”大河好奇。

  “是啊,还是我央求他去找的。这盆很轻便,还能装水呢,打水可方便了。而且只要材料足,可以做很大的。是吧大黑!”王梓去找出了自己的树莓酱,兑上水一人发了一竹筒。

  然后三人就喝着果汁吃酥肉,边聊天。

  “确实好用,我晚上才去打了水,比石头的轻。”大黑喝了口果汁,点头肯定。

  “这水也真好喝,阿梓你太厉害了,什么都会,简直是个大宝贝!”大河一口饮料下去,又开启了夸夸模式。“配上酥脆的小酥肉,真是绝了!”

  “那木盆那么有用,大黑你找时间去聚集地演示。”大河夸夸完,又回应正事。“木头的话只能等炎季后了。”

  王梓想着确实如此,就算现在伐树,也要晒上一段时间。看来锅盖短时间是没戏了。

  生活不易,王梓叹气!

  因为明天两人还要出门,大河也忙,所以在果汁喝完之后,大河与两人告别归家。

  两人也洗漱准备睡觉,时间已经很晚了。

  不过几天没有晚睡,王梓已经有些撑不住了。宵夜吃得饱饱,王梓很快陷入睡眠。


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