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第42章 结交保卫科赵副科长


说完了分肉的事儿,又讨论起用骨头熬汤的问题来。

  这次赵会堂直接点了何雨柱的名字:“何副主任,这用骨头熬汤是你提议的,你来说说,应该怎么安排吧。”

  何雨柱点了点头,直接说道:“这用骨头熬汤有两个方案,一个是直接做成汤,喝汤。第二个是把骨头汤和菜做到一起,给饭菜提味儿。我建议是第二个方案,把汤跟大锅菜炖到一起,再泡上窝窝头活着馒头,那滋味美死了。”

  几个班长讨论了一下,都不好觉得,赵会堂拍板道:“这样吧,何副主任,你先试验下,明天看看效果,大家再决定怎么做。”

  “好”,何雨柱直接答应了。

  赵会堂看事情都商量完了,便宣布散会。

  何雨柱回到食堂,安排马华带了几个人把肉和骨头领了回来。

  这骨头汤是熬的时间越长越好,何雨柱决定用谭家菜里吊高汤的方法来熬骨头汤。一锅汤得熬七八个小时。看来明天得早点上班了,何雨柱安排马华第二天5点到食堂,跟他一起熬汤,顺便把谭家菜吊高汤的方法传授给他。

  晚上,何雨柱没有回去,把白天准备好的食材拿了出来,准备做一桌菜,招待保卫科的副科长赵平。

  下班后,赵平带着三个与他关系最近的三个队长,拎着两瓶酒来到了一食堂。何雨柱热情的把人请到了包间里,便去食堂忙活了起来,不一会儿,四菜一汤便上桌了。

  几个人看着何雨柱做的菜,闻着那诱人的味道,口水都要流下来了。何雨柱打开了酒给众人把酒倒上,举起酒杯,说道:“赵科长,各位兄弟,感谢大家赏光,来尝尝我的手艺,这一杯大家干了。”说罢,一仰脖把杯里的酒喝了。然后招呼众人,“来来,吃菜吃菜,看看我这手艺配得上赵科长带来的好酒吗?哈哈”

  众人早就迫不及待了,纷纷说着恭喜何雨柱升任食堂主任,边说笑边喝干了杯中酒,拿起筷子,就吃起菜来。菜刚入口,就瞪大了眼睛。这味道太好了,以前吃过的菜跟现在这味道一比,就像是白水煮的。以前听说何雨柱厨艺好,但他们没有机会吃何雨柱的做的小炒,这是第一次吃,现在才明白为什么厂领导要提拔何雨柱了,这么好的厨艺,要是被别的单位挖走了,那领导的嘴就损失大了。

  这一吃就停不下来,何雨柱也没催着喝酒,就在那里说笑着活跃气氛。等菜吃下去了将近一半,众人这才停了下来,幸亏何雨柱准备的菜量大,要是小了真不够吃的。

  赵平和那几个队长吃的满嘴流油,纷纷夸赞起何雨柱的手艺来。何雨柱顺势端起酒:“来,感谢赵科长和几位兄弟看的起我这手艺,干一杯,以后想吃了随时来找我。干!”

  众人说笑着喝起酒来,一时间推杯换盏、觥筹交错,气氛越来越热烈,喝的耳酣面热,相互之间称兄道弟,勾肩搭背。

  吃吃喝喝,说说笑笑,酒席一直到9点才结束。一顿酒之后,何雨柱和赵萍的关系就熟了起来。几人约定下次再聚之后。保卫科的几个人就相互扶着,歪歪斜斜的回家去了。

  等何雨柱回到四合院,已经9点多了。在这个缺少娱乐的年代,这个时间点大家基本上都已经睡觉了。何雨柱拍了半天门才叫醒了三大爷阎埠贵,本来满脸不情愿神色,看到何雨柱把手里盛剩菜的饭盒递给他之后,顿时变得满脸欣喜。高兴的说道:“这怎么话说的,柱子当了主任之后,果然就不一样了。。明儿一早,把饭盒洗干净了拿给你。以后有什么需要三大爷帮忙的,你说话。”

  何雨柱笑着说道:“那谢谢您了,三大爷。你早点回去休息,我也回去睡觉了。”

  “好,回见。”阎埠贵笑着说道。

  回到家,何雨水早就睡了,桌子上还摆着雨水给他留的饭。何雨柱一阵愧疚,又忘了给雨水说晚上不回来了。何雨柱暗叹了一声,明天一定早点回来,给何雨水做顿好吃的。

  洗漱了一下,何雨柱便上床睡觉了,明天还要早起去单位熬骨头汤呢。

  第二天天还没亮,何雨柱便起来了。他连个手表都没有,也没法确定具体时间,只能大概估摸一下。没有手表,太不方便也太不习惯了,何雨柱决定,等积分攒够了,先换个手表票,要去买个手表。可惜就是钱就剩的不多了。何雨柱以前的工资大部分都补贴给秦淮茹家了,他本来就没有多少储蓄,上次买了自行车之后,剩不了几个了。改天得给秦淮茹要下账,能要回多少算多少。看来得想个赚钱的法子了,雨水快结婚了,还要给雨水准备嫁妆。自己也要准备结婚的事儿了,哪里都需要钱。钱到用时方恨少啊。

  闲话少说,签到、洗漱之后,何雨柱推出自行车,在天空几点寥落星光的映照下,向着单位骑去。

  等他到单位的时候,马华已经做好了准备工作。他到了之后也没有废话,直接就开始炖起骨头汤来。

  骨头已经洗净浸泡过了。将骨头放到大锅了,倒入冷水,又放了一只收拾好的鸡进去,提鲜,至于谭家菜吊高汤的干贝、火腿什么的,都没有,只能省略了,加了八角、桂皮等一些调味料进去,大水煮开后,小火慢炖五六个小时。

  在看着炖汤的时候,跟马华说起了谭家菜吊高汤的做法。俗话说,厨师的汤,唱戏的腔。这高汤对于厨师来说是重中之重。鲁菜和谭家菜都有吊高汤,各有特色。谭家菜的汤分为清汤、浓汤、奶汤三种。主要的原材料是老母鸡(三黄鸡)和鸭子,吊清汤的时候要用鸽子。这鸡还要选用3年以上的老母鸡。鸡和鸭子下锅加水吊成浓汤,干贝、火腿分别加水入蒸箱蒸制后取汁,做菜时,将这两种汁按比例兑入浓汤烧开,然后煨制原料。这80斤水才能做40斤高汤,将鲜美的滋味都浓缩进汤里。

  说话间,食堂里的其他人都来上班了,何雨柱便安排人轮流看着火,他和马华找地儿补了一觉。


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