第128章 处理野猪
山林中树木茂密，阳光透过树叶的缝隙，洒下斑驳的光影。
带着野猪回谷的众人，走在山林里，时不时惊起一群又一群的林中鸟。
等到众人回到山谷的时候，也不过是下午三点钟的样子。
跟野猪拼搏的时间大概是十二点半，一点半左右打扫完战场，回去的路上因为多了头野猪，耗费的时间比往日长一些。
有惊无险的回到了山谷，众人也顾不得休息，先把这么大一头野猪处理好才是关键。
后怕之后，众人这会看着这野猪，眼睛都发亮。
他们进谷之后，吃过新鲜的鸡鸭肉,鱼肉，兔肉，羊肉，狍子肉，就是没有新鲜的猪肉！
吃的猪肉都是腌制过的，要么是腊肉腊肠类的，要么是咸肉，总之，没吃过新鲜的。
大家伙都馋了。
特别是贾青青。
在现代的时候，一说到吃肉，谁家第一反应不是吃猪肉呀？
吃的最多的也是猪肉。
猪肉能做出来的美食那可就太多了。
红烧肉、红烧排骨、红烧大排、红烧蹄髈……
爆炒猪肠、爆炒猪肝、爆炒猪腰、爆炒猪耳朵、爆炒猪头肉……
玉米炖排骨、山药炖排骨、萝卜炖排骨、香菇炖排骨……
青椒炒肉丝、芹菜炒肉丝、西葫芦炒肉丝、黄瓜炒肉丝……
……
随便拿出一道菜都是流口水的程度。
野猪实在是太大，处理起来要用的水也比较多。
众人商量了一下，决定把野猪抬到后院溪水那边处理。
说干就干。
众人将野猪抬到河边，先用清凉的河水冲洗着野猪。
溪水潺潺，带走了野猪身上的血迹和泥土。
这头野猪体型庞大，至少有两百多斤，它的皮毛乌黑发亮，獠牙十分锋利。
野猪是山林里最强壮的动物之一，一般情况下都是成群结队的出现。
也许是他们命不该绝，好在他们今天遇到的是落单的野猪，才有了与野猪搏斗的机会。
如果遇到的是一群野猪，后果不堪设想。
贾青青和夏暖、柳枝拿着刷子刷着野猪身上不容易被水冲走的脏污的地方，为的是避免一会张大给野猪剥皮的时候脏污流进肉里，加重处理肉的难度。
张大则是在旁边磨刀。
杀猪的活同样是落在了张大的身上，可是没有一把锋利的刀，可干不了这活。
老伯和老太则是准备着火堆。
老伯找来几块大石头，围成一个简易的火炕，然后往里面放置一些干燥的木柴，老太则把家里的大铁锅拿了过来，放在火炕上，开始烧水。
三小只也没闲着，他们拿着篮子，在四周捡一些干枯的树枝和树叶。
捡够一篮，便回到柴房，跟着老伯一起，抱着一捆捆劈好的干柴过来。
不一会儿，火堆就烧的很旺，火苗舔舐着锅底，发出噼里啪啦的响声，适时往里面添加一些柴火，火势立马变得更加旺盛。
正常情况下，张大应该会先去除野猪的毛发，然后再剥皮，但是野猪实在是太大只了，如果按照这个流程走的话，去毛花的时间可太长了。
于是他决定还是先给野猪剥皮，剥皮之后把猪肉内脏之类的切割好，再来处理猪皮上的毛。
张大磨好刀之后，开始剥野猪的皮。
经过这么久以来不断解剖小动物，他的动作越发的熟练和稳健，刀子在张大的手中像是有了生命一般，看着像是轻轻划过野猪的皮肤，实质上刀子已经在野猪的皮肤和肌肉之间游走。
贾青青他们眼看着野猪的皮从野猪的身上分离开来，也没有破坏猪肉的完整性。
贾青青不由得感叹，这要是没有张大，他们这群人就算侥幸弄到了野猪，也不一定能处理好这野猪肉。
猪皮剥下之后，老伯和老太则是接手了给野猪皮去毛的工作。
刚刚烧的热水此时就有了用武之地。
将剥好的皮分批放入热水之中，当水温足够高的时候，就可以使得毛发变得容易脱落。
等热水把猪皮上的毛去除掉之后，猪皮上剩下的毛发只要用刮刀刮去即可。
等到野猪皮上的毛都去除掉了，还需要将野猪皮彻底的清洗一下，以去除所有的血迹和上面的杂质。
剥完皮，张大开始给野猪开膛破肚。
贾青青其实最关注的内脏其实不是猪大肠之类的，而是猪板油！
张大仔细检查了一下刚剥完皮的野猪，找到猪板油的位置。
猪板油通常位于猪背部皮下，呈现出一种一种较厚的脂肪层。
张大用锋利的刀沿着猪板油的边缘切割，将其与周围的瘦肉分离。
力度掌握的刚刚好，既能将猪板油与瘦肉分开，又没有因为切得太深，损伤到瘦肉或者猪内脏。
将猪板油和瘦肉分离之后，张大轻轻地将猪板油从猪背部的皮肤下取出。
在贾青青的监督下，张大尽量保持着猪板油的完整性。
当厚重的猪板油被取出来的时候，张大和贾青青都松了一口气。
贾青青小心翼翼的把猪板油放在盆里，然后跟柳枝一块将猪板油抬到溪水旁边，这时候的猪板油还是需要处理一下的，要用清水把猪板油冲洗干净，这样在后面熬猪油的时候才不会有血腥气。
一想到即将有香喷喷的猪油可以吃，贾青青就开心的不行。
最开始的时候吃鱼油是没有办法，真要是有的选贾青青也不愿意吃鱼油啊！
虽然自己加了花椒之类的简单的处理了一下，但是鱼油的腥味是没有办法完全掩盖的，所以用鱼油做的菜一般都会稍微重口一点。
后面有了菜油和老伯老太家剩下的一罐猪油，他们的吃饭的口味才又有了一些提高。
后面又有了羊油，但是对于从小吃惯了猪油的贾青青来说，还是猪油最香！
特别是香喷喷的猪油渣！小时候最爱的零嘴之一了！
在山谷里之前拿腊肉炼过猪油，也很香，但是跟现熬的猪油还是有差别的。
当没得选的时候，一切都好说。
但是一旦有的选，贾青青觉得自己还是能够有些追求的。
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