第 199章 难得浮生一日闲
今天又是一个好日子，病人不多。
张衍感觉自己的医德绝对是超绝的，只要没有病人的日子，都是好日子。
这一点很符合古医之风范。
但愿世上无疾苦，宁可架上药生尘。
绝对不是因为，没有病人，他可以安心读书学习。
张衍看书的时候，赵胜利等人，不去制药厂学习辨药的，也都抱着一本书在那学习。
学习也是会传染的。
下午病人依然不多，张衍提前走了一个小时。
他提前回家，是为了把腊肉拿出来，不然还要找三轮板车往家里运，比较麻烦。
提前一个小时回家，正好家里没有人，他可以直接挥一挥衣袖，带来几十坛腊肉。
回到家里，果然小萝卜头他们都还没回来，佟梅也还没有下班。
张衍进了书房之后，打开地下密室，走了进去。
地下密室里也接入了电灯，在书房可以控制地下密室的电灯开工。
张衍想了想，拿出四只空的木箱，放到地上当垫子，然后挥手拿出十袋白面和十袋玉米面。
这些够他们吃一段时间的了，多了容易招虫子，或者招耗子。
虽然地上密室四周都用石头砌的很结实，但是谁敢保证，耗子就进不来？
把白面和玉米面拿出来之后，接着张衍又把腊肉拿出一半来。
这些是留在家里自己吃的，剩下那一半则是用来送人的。
57年的元旦和腊月初一是同一天。
今天是57年元月初三，也就是腊月初三，离过年没多少天了。
又到了每年送礼的时候。
和历史上记载的一样，已经有了风声，国家要开始全面进入票证时代。
据说，过完春季之后，就要开始实行肉票制度，其他的酒票、糖票、布票、副食票也都要陆续实行。
具体实行的时间并没有确定，说什么的都有，总之，57年年底之前，肯定会进入到全面的票据时代。
等到明年，这些咸肉就会变成真正的好东西。
本来感觉两千斤已经不少，不过想想马上就要开始实行的票据政策，张衍又感觉好像还不够。
把东西全都放进地下密室之后，张衍才出了密室，关上机关门。
张衍很佩服那些工匠，居然能够设计出如此精密的机关出来。
从外面看上去，地面上根本看不出什么来，谁会想到这里会有个密室，但是触动机关，地面上就会出现一道通往密室的石门。
出了密室之后，看看时间还早，张衍干脆骑车来到西单市场。
上次聊天的时候，说到水煮鱼，小萝卜头等几个孩子也吵着想吃水煮鱼，佟梅虽然没有说话，但是脸上流露出来的意思，自然也是想吃。
正好今天回来的早，张衍打算去菜市场看看，如果能买到鱼，就给他们做一顿张氏水煮鱼。
让他们见识见识，自己的厨艺。
运气不错，张衍在西单市场转了一圈，买到了两条大草鱼。
都是十来斤重的草鱼。
现在，草鱼这样的东西还不算是很稀罕，因为北京周圈水系不少，里面的鱼也不少。
鱼多，可是这鱼想要做好吃，离不开材料，很多人家不愿意吃鱼，就是因为做鱼太肥材料了，有那个买材料的钱，还不如去买点猪肉呢。
肥猪肉炼出油来，可以炒菜吃，油脂膜也能炒菜，一斤肉能吃六七顿。
所以，现在鱼，尤其是草鱼这样的鱼，并不是很受欢迎。
十多斤一条草鱼，两条鱼小三十斤。
张衍拎着两条鱼，又在菜市场买了十多斤豆芽做配菜。
豆芽算是冬天能够买到的为数不多的青菜。
接着又买了辣椒，以及花椒。
本来张衍是打算买麻椒的，可是西单市场上没有。
其他市场也许有，但是张衍不是厨子，找不到门路。
只能用花椒代替了，可惜做出来的口味不够正宗。
买好了东西之后，张衍拎着东西往家走。
“张医生，您亲自来买菜啊？”刚走到菜市场门口，迎面遇到温有良。
“哟，温师傅啊！
今天医院没事，提前回来了一会。
这不是，上次吃你做的水煮鱼，感觉挺过瘾，就想着回家给媳妇做了尝尝。”张衍笑着说道。
“张医生，您想吃，说一声啊！我这边给您提前做好，您直接带回家给弟妹吃就好了。”温有良热情的说道。
“怎么好意思麻烦温师傅，我这边自己尝试着做就行。
而且，自己做出来的东西，吃着更有意义。”张衍笑道。
“也是！
对了，张医生买到麻椒了没有？”温有良刚想着要走，突然想起自己第一次做水煮鱼用花椒的事，于是又开口问道。
“没有，市场上转了好一圈，也没找到卖麻椒的。”
“哈哈！那还真是巧了，我这里今天刚刚从朋友那儿弄了不少麻椒，还有四川辣椒。”温有良大笑着拿出一包麻椒，又拿出一包辣椒递给张衍。
“那还真是巧了！那我可就不客气了！”张衍也没有客气，直接接过麻椒和辣椒。
“张医生，您最好再去买点猪油，用猪油熬制出来的油，做出来的水煮鱼更好吃。”温有良看了一眼张衍买的东西，又交代道。
“猪油，我家里还有不少。”张衍笑着说道。
又和温有良交流一会做菜的心得，张衍才告辞离开。
回到家里，佟梅还没回来。
不过，小萝卜头等人已经放学回来。
“姐夫，您今天怎么回来这么早啊？”小萝卜头兴奋的问道。
“姐夫回来给你们做饭啊！”张衍笑着说道：“今天咱们做水煮鱼怎么样？”
“好啊！好啊！做水煮鱼喽！”小萝卜头兴奋的拍着手喊道。
张衍放下东西之后，拿了一个水盆，到水池边上刺鱼。
张衍的手很稳，洗完鱼之后，很快就把鱼，片成了鱼片。
先把鱼片用麻椒、胡椒粉、淀粉、蛋清、盐、葱花喂养上。
然后开始熬制猪油。
等油热了之后，放入辣椒、麻椒炒香之后，接着放入洗好的豆芽。
张衍上一世也没做过水煮鱼，不过他看过怎么做，还有一些记忆。
按照记忆中水煮鱼的做法，张衍尝试着做。
反正，只要舍得用材林，有野生的草鱼，做出来肯定不会难吃就是了。
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