第525章
这群心眼子包。
张香莲发觉不对劲,但为了孩子们,她还是轻轻叫了声,“孔大哥。”
“哎,哎哎哎,哎!”大师傅跟活过来一样,“我在,我在呢。”
“不就是保存荔枝嘛,放冰,多放。”他指点江山,“足够的量可以把果肉也冻成冰块,只要冰续得上,放多久都行,我们悠然居有道酥山就是这么做的,还有果子冻,特别受欢迎。”
也就是说,要冰,要大量的冰。
郑如谦开始敲算盘,他得保证,算上冰的成本,荔枝仍然有得赚。
而不是搞来搞去,血本无愧。
“冰可不便宜。”姜笙也嘀咕,“运二十天的荔枝,得用一千两的冰呢。”
几个孩子都没说话,埋头苦算。
张香莲心疼,又眼巴巴地望向大师傅。
“哎哎哎,冰不能这么算。”大师傅赶紧站出来,“同样的冰块,放在马车里,跟放在地窖的融化速度可不一样。”
尤其是冰量庞大,融化几乎微不可查。
郑如谦恍然大悟,满脸兴奋。
如果足量的冰就能够保存荔枝,那他把廖家这一个月的荔枝全都收了,等到九月份再卖,岂不是稳稳地赚。
现在就只剩下最后一个问题了。
冻成冰的荔枝,再融化开来,还好吃吗?
“为什么要融化?”大师傅很奇怪,“直接吃荔枝冰不行吗?最好把核去了,里头点缀些桂花蜜,乳酪块,放点其他的也都行,只要味道好,还是会有人赏脸的”
真不愧是大酒楼的主厨师傅,随口两句,破了孩子们苦思冥想的局。
郑如谦双眼明亮,迫不及待叫汪小松安排冰块,购买桂花蜜乳酪块等等。
张香莲心生感激,主动道,“孔大哥真有想法,这样奇特的方式都能想到。”
“哎哎,没有啦。”大师傅肉眼可见地红脸,“我在悠然居做过荔枝宴,当时有一道菜就是把荔枝去核填上桂花蜜,再冻成冰拿出来享用。”
只可惜用宴的江老夫人牙口不太好,荔枝冰放软之后赏给了下人。
当时大师傅还惋惜许久,后来想想荔枝和冰不是每个人都有,又将这道菜弃之脑后。
“今天也是凑巧想起来了。”他忽然严肃,“香莲妹子,我只能提供做法,但是能不能有人买,能不能卖得出去,没有办法跟你们保证。”
这个时候,为人诚恳与否就能看出来了。
大师傅也可以不说这句话,继续享受张香莲讨好自己的感觉。
但为了良心,为了骨子里的正直,他还是决定老实交代,哪怕很可能因此吃上闭门羹。
“我知道了,孔大哥。”张香莲心底微动,“不管怎么说,都得谢谢你。”
大师傅这才把心放进肚子里。
众人等待半天,郑如谦带着一盘荔枝冰过来。
时间问题,没有冻到邦邦硬,但也有了冰的口感,咬上一口沁人心脾,并着里头清香但不甜腻的桂花蜜,有种别样风味。
加了乳酪块的也好吃,是另一种口感。
还有夹苹果的,夹梨子的,连肉都夹了一块,因为太过于黑暗,只有姜笙愿意尝试。
然后她“哇”地吐了出来。
“看来肉不能放。”许默总结,“苹果梨子也一般,乳酪块味道最好,桂花蜜其次。”
现在只剩下最后一个问题。
“这荔枝冰,有人愿意买吗?”
本以为还得苦思冥想一会,没想到郑如谦斩钉截铁,“会的,相信我。”
白水面作坊下有个地窖,地窖里放着满满的冰,足够存储上千斤的荔枝。
现在,轮到他们出手了。
“走,收廖家的荔枝去!”
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