第218章

原本柴爱花给的配方就是她家里尝试多次挑选出来的最佳配方。

现在再加上陈乔玉的改良，味道更好了。

柴爱花细细品尝：“原本鸭蛋是有点土腥味的，现在加了五香粉之后怪味没有了，光能吃出蛋香。”

陈乔玉笑道：“再试试炸酱面。”

炸酱面是陈乔玉综合了韩婆婆和屠慧东的手艺尝试出来的。

肉在七零太金贵了。

就算陈乔玉买肉很方便，她也不能肆无忌惮地用。

所以她的炸酱里面真正的主料是茄子和豆干，另外再加上香菇跟五花肉熬制的。

这种蒸过晒过的茄子干是姚家村的特色，家家户户每年都晒不少茄子干。

冬天没什么菜吃了，茄子干能起大作用。

大家你一筷子我一筷子地挑着面条，感受着酱汁的浓郁和里面韧性有嚼劲的茄子豆干香菇丁，越吃越香。

“怎么样？味道还行？”陈乔玉期待地看着大家。

半晌没人说话。

陈乔玉有点儿紧张：“不好吃吗？”

难不成是她的口味被现代影响了，跟现在的口味不同了？

很快，英子反应过来。

她摇摇头：“不是，不是不好吃，是……”

“是什么？”

“是太好吃了！”英子大声道。

她不敢相信：“乔玉，你什么时候有这手艺的？比我妈做的都好吃！”

金二婶勤快，也是晒茄子的大户，支书家里也算是宽裕点儿，所以金二婶也没少用这茄子干做菜吃。

但都没有陈乔玉的这个好吃。

陈乔玉抿嘴笑，那是当然啊。

她这个酱里面，油盐酱醋糖都放得多，别的不说，炸酱炸酱，她的酱是真的炸出来的，然后才往里放其它调料的。

但普通人家做的臊子面，酱面，都是蒸煮熬出来的，个别能炒一炒就算不错了。

陈乔玉这个可是实打实油炸出来的。

油不比肉，茄子香菇豆干都吸油，吸进去看不出来。

别人只觉得你家的茄子香菇豆干酱比别人家的好吃，可想不到里头用了多少油。

就是香，就是好吃。

柴爱花到底稳重一些，尝着不错，但还是关心成本的。

“这里头用了不少材料吧？茄子干跟香菇可以不算钱，但是豆干跟肉都得花钱买呢。”

陈乔玉说道：“是，价钱肯定是要贵一些的，国营饭店的肉丝面三毛钱一碗，还得二两粮票一两肉票，咱们票不要那么多，但定价不能比这个便宜。”

现在国营饭店里常卖三种面。

一种阳春面，也就是素面。

除了面条，里面只有酱油汤头和葱花。

卖八分钱一碗，二两粮票。

第二种是菜汤面。

除了上面说的之外，会加现炒的菠菜跟油豆腐泡。

卖一毛五分钱一碗，三两粮票。

第三种就是肉丝面。

一般是用的骨头汤和鸡汤汤底，除了青菜之外，还有一小撮过油的瘦肉丝。

这种贵，三毛钱一碗，还要二两粮票和一两肉票。

陈乔玉怕打眼没敢在明面上用那么多肉，但放的油实在，成本是不低的。

她能做的就是放宽票券的收取。

柴爱花有些迟疑：“人家馒头五分，花卷六分，素包子一毛，咱们卖个一两角钱的烧饼，还说得过去，这一碗面，要三毛钱，能有人买吗？”

陈乔玉说：“有没有咱们说了不算，关键看镇上的人买不买。”

柴爱花想了想，觉得也是。

张永华倒是意外地很支持：“卖烧饼之前我也觉得没人会傻到花钱买烧饼的，吃红薯窝头土豆也一样。”


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