第109章 杀只猪腌腊肠


吃完饭,许青黎带着戴老爷子到后面的果园里去看金丝楠木。

当看见价值上亿的金丝楠木就和一堆废弃木料堆放在一起时,戴老爷子和顾老爷子全都傻了眼。

“丫头啊,你就……你就……就这么堆这里?”戴老爷子心疼得不行。

许青黎懵懵地点了点头,那不然呢?这么大一根,她放哪里?

顾老爷子是个糙汉子,看见戴老爷子这心疼的样子,满不在乎地用大巴掌拍了拍他的肩膀:“我说戴老头子,这么将就干啥,都是木头,还分什么高低贵贱呐?”

戴老爷子回头瞪了他一眼,气得说不出话。

有何洛从中调和,最终这棵长达三十多米、树龄一百多年的金丝楠木,被戴老爷子以八千万的价格买走了。

许青黎对这些其实并不了解,她之前查过,历史上确实有金丝楠木卖过上亿的价格,但那都是上千年的老树了,而且拍卖价,怎么也会有所溢价。

说实话,这棵金丝楠木确实很优质,年龄也比较大,但若真要跟那些拍卖品比起来,还是差了些,能卖到这个价格,许青黎很满意!

当天下午戴老爷子就找人把树拉走了,顾老爷子也跟着他们的车一起回去了。这大冬天的,他子孙不让他住青龙村,就这次还是瞒着他们偷偷来的,他就是馋许青黎做的饭菜了,怎么着也得跟着戴老爷子回来蹭顿饭,吃完还得尽快回去才行。

不过顾老爷子跟许青黎说了,等来年夏天,他还得回来住。他在青龙村的房子,还有人专门帮忙打理呢!

…………

明天温泉村就要开业了,天气也愈发冷了起来。许青黎怕忙起来没时间。干脆就打算趁着今天腌制腊肉腊肠。还有之前挖下来的那么多笋子也得处理一下。

猪肉是从山上的养殖场拉下来的,许青黎特地上山去选了一只两百多斤的黑花猪。

养殖场开在低一些的山腰处,许青黎给养殖场圈定了范围,有灵力加持,根本不用担心它们跑出来。这些牲畜没有被关在猪圈和笼子里,整天在半山腰瞎跑,所以肉质紧实又劲道。

请了村里的杀猪匠帮忙杀了,又顺便宰杀了十几只鸡和十几只鸭,准备做辣鸡腊鸭,宋时漾还帮着在池塘里捞了七八条大鱼,小川喜欢吃鱼,腊鱼应当也是喜欢的。

好在家里人多,面对着一大堆的食材,明芳婶子也裹了棉袄从家里过来帮忙。

明芳婶子是个老手,每年过年家家户户都要腌制腊肠腊肉,她就是闭着眼睛都能做。

许青黎会做饭,但是腌腊肠也是头一回,以前在陆家,想吃什么都是买的,而且陆夫人为了保持身材和皮肤,从来不肯吃这些腌制品,她不吃,也不许别人吃,所以家里饭桌上几乎没出现过腊味。

明芳婶子作为此次腌制品的“总舵手”,一来就火急火燎地指挥开了:“哎哟!小漾你切那么多肥肉干什么?”

“黎黎,你把手撒开!哪有你这么猛放瘦肉的?”

“许松你小子还不快去帮你姐抬东西,傻愣着干什么呢?”

“我跟你们说啊!腌制腊肠选肉很重要,如果用的肉太瘦,腌制的腊肠晾好后会又硬又柴!如果用的肉太肥,腌制出的腊肠就会太油腻,那味道,难以下咽唷!所以我们要选用肥瘦相间的五花肉,肥瘦的比例为四六开,这样肥瘦搭配,腌制出的腊肠不但口感好,而且味道香!”

“而且啊!肉得切成小肉丁才行!太大块影响口感!许松你小子赶紧来切肉!就切这么大!搞快点!”许松和两个孩子在一旁玩猪尾巴,被明芳婶子揪着耳朵就来到案板前要切肉。

“哎哟!哎哟!妈你轻点!你手脏死了!都是油!!!”

肉馅切好肉,在明芳婶子指挥下,众人又加了十三香、白糖、鸡粉、生抽加进去搅拌均匀。

最后明芳婶子还神神秘秘地拿了几大瓶高度白酒过来,“这白酒啊必须得加!而且最好选用酱香、浓香型的,然后搅拌均匀,至少要腌制一个小时,使之充分入味。”

灌香肠加白酒的目的是防止香肠在晾晒的过程中坏掉,另外增加香味,因为白酒具有杀菌强,抗腐能力强的效果。

肉馅儿准备好后,一群人又堵上鼻子去洗肠衣,一只猪的肠子肯定不够,许青黎还特地去买了好几副下水回来,小肠就拿来做灌肠,大肠晚上做个肥肠锅吃!

因为要灌的肉非常多,所以许青黎不打算学村里人那样手灌,而是专门去市场上买了个灌肠机回来。

把洗干净的肠衣套在出口,搅拌好的肉馅儿放到机器里,就会自动灌入肠衣,省事省力!

眼见帮不上忙,宋时漾默默地走到池塘边,把十几只鸡和十几只鸭洗干净了,又额外杀了十来只兔子,他上次吃过许青黎做的风干兔,味道很不错,心里一直挂念来着。

他早就想好了退路,如果许青黎骂他的话,他就推说是言言想吃风干兔,反正那小子嘴馋得很,他一定会顺着自己的话说下去的。

“哈秋!”

还蹲在旁边玩猪尾巴的言言突然打了个喷嚏。

明芳婶子立马大惊小怪起来:“哎呀你们两个小子怎么还蹲在这里,这里这么冷,快进屋去,别感冒了!”

言言摸了摸后脑勺,一脸懵地被赶回了屋子。

…………

一通忙活下来,已经夜幕降临了,剩下的收尾工作交给明芳婶子和小美他们,许青黎赶忙去做饭。

之前为了表示友好,许青黎在落峰村买了很多茶叶。这些纯天然的茶叶没有经过中间商的抬价,质量好还便宜。许青黎平时自己家也喝,也常常拿来待客。

提前拿出来一把茶叶泡好,茶水放在保温壶里喝,茶叶过滤出来用来做菜。

原本打着曲儿的茶叶被开水泡得舒展开来,等控干水分后,再和卤得入味的肥肠一起下锅油炸,被滚烫的热油一激,茶叶的香味立马四散开来,钻进肥肠里,然后茶叶和肥肠一起打着卷儿缠绕到了一起。


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