第550章 开业

就在开业的前一天，陈云东对两家店做一个最后的检查。

经过整个装修和布置，一店的档次立即高了非常多，给人第一感觉就是一家百年老店，特别是招牌上龙飞凤舞的陈记二字更是增添了一种厚重感。

走进去，里面都是一律的老式八仙桌和各种雕花屏风和特意做的几根大红柱子。所有服务员都穿着特意定制的唐宋时期的服装，给人一种回到古代的感觉。

“那边是外带点单排队的地方，我们会安排人在那边维持秩序以及送免费的茶水。这边是我们的堂食区，我们……”李伟向陈云东详细介绍着店里的情况。

在李伟全部介绍完之后，陈云东很满意，然后把跟着的吴文华给叫了过来。

“菜品这边的情况怎么样？你来给介绍一下。”

“这次我们八个人，去了北京三家老字号的中式早点小吃店学习，大家都很努力，基本都学到了最纯正的做法。我回来又仔细的甄别过，现在放出来的这些菜品都是我认为口感达到了上乘的菜品，做的不那么纯正的都没让上菜单。”

“目前我们上的菜品种类只有二十三种，这二十三种都是口味达到了评定的S级的。包子、烧麦、油条……饺子、馄饨以及五种面条和南方特有的三种米粉，主食是二十三种，还有五种果汁饮料。另外还有五种茶水……”吴文华拿着菜单详细地向陈云东介绍。

“口味如何？除了你自己品鉴过之外，还有没有请别人品鉴过？”

“首先是我自己品鉴过，然后让店里所有的员工都品鉴过，最后，我们请了一些每天来买早点的老客户过来进行品鉴，这二十三种是公认的口味最好最地道的传统美食。”

“其余的，还有十多种口味达不到S级我们暂时菜单没上，不过我会组织人手对这十多种食物进行研究，争取让他们都达到S级。”

“好，你要记住，口味的纯正地道就是我们的生命力，我们只做传统的中式早点和小吃，我们的目标就是把这个做到极致。而你的主要任务就是菜品，你负责研发、把控，在这个上面初步的一丁点的问题。”

“你每天都要在两家店里进行监督和评价，但凡是发现没做好或者口味达不到的，谁做的扣谁的工资，从重处罚，三次不满意，直接开除。”

“另外，除了研发现有的菜品之外，等过段时间稳定下来之后，你去全国各地发掘一些各地特有的传统美食，可以花高价请做得好的师傅来这里上班，也可以出钱你自己去学，总之，不管如何，必须把各地最地道的美食技术给带回来。记住，我们只专注于做传统早点和小吃，我们要把它做到极致，这就是我们能够持续发展下去的生命力。”

“振刚，价格是怎么定的？”陈云东把苏振刚叫了过来。

价格这块是苏振刚与李伟他们几个一起商量着定的。

“价格是按照你之前给我的那份调研数据来定的，我们的价格比市面上普通的店价格贵了百分之三十到百分之四十左右，根据调研，这个是最为合理的价格。”

“你核算过没有，我们的利润区间大概在多少？”陈云东进一步问。

“按照这个价格，我们的利润在百分之六十多，不过，因为我们在人员、服务等其他方面支出比较大，扣除其它所有的成本，我们的纯利润差不多在百分之二十多。具体的要看销量，这个数据是按照我们之前的销量来核算的。另外，前期的装修门店支出这一块不包含在内。”

陈云东点点头，一切都还是比较的让他满意。

陈云东对两家店进行了一次细致全面的检查，确认无误之后才彻底放心。

开业的前一天，陈云东和苏振刚、李伟、吴文华和红姐几个人完全没睡觉，通宵在做着最后的准备工作。

开业这天，陈云东并没有做过多的活动，因为他认为他的这家店的定位不适合做太平民化的宣传活动，这样只会拉低店的格调，而且，第一家店本身就有着很不错的稳定客群，所以也不需要做宣传。

第二家店虽然没有稳定的客户，但是，陈云东对自己家店的质量是有信心的，陈云东不在乎一开始是否爆满，他知道自己店的长处在哪，只要时间做的越久，那么稳定的客群就越多，名气也就越大。

当然，他也不是完全不做推广，在开业之前他还是投入了几十万做本地的自媒体推广，根据反馈来说，推广的效果很不错。他不需要这些人看了推广文案之后就来这里吃，他要的效果只是让大家知道东海有这么一家店就足够了。

根据陈云东和苏振刚等人的规划，当天在店里消费的顾客，第六十八位，第一百六十八位，二百六十八位……以此类推，每个六十八位的顾客都将得到店里给的一个一千元的感恩大红包。两家店都是如此，这是当天店里做的唯一的活动。


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