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第二百四十章 小火慢慢熬


“这次需要的东西更多,不过,都挺简单的,你应该是会的”,林晓青拿起那铁匠新做出来的铁罐子,仔细的瞧了瞧之后,缓缓地说道。

“好啊,小娘子只要你说出来,我凭着这几十年的手艺,那是绝对没问题的”,那铁匠靠着胸脯,对着林晓青说道。

“好,你可以看看这我画的烧烤架,跟上次在你这里定的差不多,只不过做大了许多”,林晓青说着,就从袖子内,掏出了一张纸。

那铁匠细细的看了好一会儿之后,才缓缓的说道:“小娘子你需要多少呢?”

“十个”,林晓青伸出自己的两只手说道。

“那你什么时候要?”

“一个月内。”

那铁匠听着林晓青的话,思索了一番之后,点头答应当然,除了这十个烧烤架子外,林晓青又订做了许多零零碎碎酒楼里面需要的铁器。然后交了定金后,才满意的走了。

这几家铁铺和木匠铺子都距离林晓青家不远,所以等到将这两件事情做完之后,林晓青才慢悠悠的往自家铺子走去了。一边走,一边继续思索着,还需要的东西。

既然是做烤鱼的生意,那么,除了烧烤的器皿以及桌椅外,自然少不了这盛放鱼的长方形器皿,瞧着这现代的烤鱼店里面,那都是用铝制品的。

长方形的铝盘下面,一小挫的火苗子燃烧着,将汁水咕嘟咕嘟的烧入鱼中,使得鱼肉更加的醇香。可那是科技力量极强的现代,而在这古代,冶金技术根本不成熟,别说是铝了,这冶铜都很困难。

所以原本林晓青能够想到的,就是代替这铝的铁了,可是将烧滚的鱼用铁的器皿来盛放,虽然保住了这烤鱼的热度和温度,可是滚烫被烧的通红的铁,端上餐桌都是个问题,更何况如果让客人触碰到,如果掉了层皮,那么麻烦可就大了。

林晓青心思细腻,想的多所以最后她还是放弃了用铁做器皿的方法,打算回家之后,跟大胡子商量一下,再决定用什么。

回到自家的铺子之后,林晓青直接去了后院,结果,这屁股才刚坐下,水都还没喝一口,大胡子就从外面回来了,这天气毒辣,大胡子满头大汗,林晓青瞧着他这模样,十分心疼的拿过刚刚自己倒好的茶水,递给他当这个男人牛饮般的喝下整一杯水后,才缓缓地说道:“我打听过了,这集市上卖鱼的摊贩,都是每天去河里捕捞的,一天也就是十几条,如果像是我们这种一天需要上百条的,他们建议我们直接去鱼塘主那里买”。

“鱼塘主?”林晓青挑眉问道,在这里,还有鱼塘主?

“那么,你打听到,我们可以去哪里找鱼塘主吗?”

林晓青对这个地方真真是不熟悉,如果是现代,想要买鱼,那还不简单吗?但是,在这个什么匮乏的古代,就是有钱,有些东西也买不到。

“去郊外看看,听说那里有一个鱼塘,是专门供给商贩还有城里酒楼的”。

既然是林晓青交代的事情,宋北川自然是办的十分用心,不仅将那鱼塘在哪里打听清楚了,就连鱼的价格,也大致的了解清楚了。

“那倒是十分的不错,那地方远吗?如果不远,我们明天到也是可以去看看的”,林晓青听着宋北川的话,微微一思索,脸上露出了满意的笑容。

如果这鱼的问题解决了,那么,这食材也就搞定了,接下去了就是器皿的问题了。

“相公,我想要将那个张老板的酒楼做成烤鱼,你觉得如何?”林晓青问道。

“烤鱼?”宋北川听着林晓青的话,眉头一挑,轻轻的问道,“让这么大的一间酒楼都以烤鱼为主,这是不是太过危险了?”

即使林晓青做的再好吃,可是也只有一道菜而已,很快大家就会吃厌,而且鱼也根本不能够填饱肚子。

“相公,你误会了,我说的烤鱼不是指将鱼烤熟那么简单,我指的是,将鱼烤熟之后,再放入汤汁和调料,一条大鱼,可以让三四个人一起吃的”。林晓青一听宋北川的话,立马就明白了,他是误会了。

于是,瞧着这距离中午饭的吃饭时间越来越近,林晓青便撸起了袖子,对着宋北川说道:  “待会儿,我来做一份给你尝尝味道?”

听着林晓青的话,宋北川的脸上露出了一丝的光芒,自家这个小丫头,脑袋聪明不说,这一手烧菜的绝活,也是绝对让人惊艳的啊。

等到中午的时候,林晓青就起身要去了厨房,林晓青一边在厨房内挑选让自己满意的草鱼,一边信心十足的保证,这一次,张满的酒楼,她绝对要再次引领这城里的餐饮文化。

其实,对于林晓青来说,做烤鱼那是完全的小事情一件,去了厨房,利落的选好了大肥鱼,然后,去鳞、开膛破肚,最后,拿起大叉子直接从尾巴后面穿过,刺入嘴巴,放到烧烤的架子上,慢慢的烤了起来。

如果放在现代,这烤鱼哪里用这原始的烧烤方式啊,直接将鱼丢进烤箱里面,不出几分钟,香喷喷的鱼肉就出来了,可是现在这么大的一条鱼,放在烧烤架子上,这慢慢的烤起来,一看就知道是费时又费力的。

望着烧烤架子上的鱼儿,林晓青双手托腮,她觉得,关于烧烤的方式,她还得再琢磨琢磨,如果一直用炭火这样的烧烤方式,恐怕到了饭点儿,这上菜太慢了。

林晓青在自己制作这条鱼的过程中,将自己遇到的问题,一件一件的记录了下来,这样子,也好方便在开酒楼的时候,遇到一些自己没有预想到的事情。

经过将近半个时辰的烧烤之后,这条大鱼终于烤的外酥里嫩了,香喷喷的鱼香味儿,顿时充满了整个厨房,林晓青让人将这烤鱼放在盘子内,然后,自己开始动手调这烤鱼的汤汁。

一些个粉丝啊、土豆啊、豆芽菜啊……凡是在厨房能够看到的蔬菜,都通通的被林晓青给丢进了锅子内,最后,又将鱼放在了最上面,放点儿料酒,又放了盐、葱花、姜、蒜、香菜等等,将所有的一切都准备好之后,林晓青又开了小火,在厨房里面,“咕嘟咕嘟”的用小火儿熬煮了起来。

其实,这道烤鱼林晓青还是经过改良的,毕竟,这古代的设施肯定不及现代的万分之一,有些个步骤,也就只能够从简或者是创新了,这最后用小火烹煮的方法,就是林晓青自己研究出来的。

一来,这鱼肉本来也已经烤熟了,如果用小火慢慢的熬,那么时间长了,就可以将这汤汁融入这鱼肉之中,这样子,原本只有鱼香味儿的肉儿,更加的有了味道。

不过,这是其一,其二就是,用小火煮鱼,不怕鱼肉煮烂了,耍滑可口的肉放入口中的感觉,才是最棒的。

做完这条鱼,等到林晓青出锅,一共花费了将近一个时辰,等到宋北川因为等不及而走厨房看到这道菜的时候,这个男人已经饿得饥肠辘辘了,不过,拿了筷子夹了一块,放入口中时,原本饥饿所带来的不耐烦的感觉,一下子都烟消云散了,这个男人觉得,即使再累和再饿,也都是值得的了。

“怎么样,好不好吃?”

林晓青看着宋北川将肉吞入口中,细细的咀嚼起来,原本一颗平静的心,突然就慌张了起来,虽然对宅基地厨艺那是完全的百分百自信的,可是在古代,没有多少有用工具的帮助下,林晓青还是显得有些紧张的。

宋北川不急不慢的将鱼肉吞入自己的腹中,然后,放下手里的筷子,慢条斯理的对着林晓青说道:“这鱼肉耍滑可口,有这烤鱼的香味,却也有了这调料的鲜味儿,口感十分的丰富,这还是我第一次吃到,如此特别的烤鱼呢”。

宋北川的话让林晓青原本一颗提着的心顿时就放松了下来,紧张的小脸也慢慢的松垮了下来,所以这个男人的意思是,成功啦?

“相公,你觉得,我们这个做张老板酒楼的招牌菜,可行吗?”林晓青捉摸不定的问道。

“招牌菜?”宋北川听着林晓青的话,也开始思索了起来,这林晓青做的烤鱼,新奇不说,味道也是独一无二的,但是,在家里面,林晓青做一道鱼,花费了半个小时,也就罢了,毕竟,自家人,即使晚一点儿,也是情有可原的。

可是如果说,开了酒楼,结果,这一道鱼还要花上个把时辰,即使再好吃,恐怕也没有几个人能够有这个闲心等待的吧。

“相公?”林晓青见自己的男人竟然有些神游,于是,伸手轻轻的碰了碰男人的手臂,有些疑惑的问道:“怎么了?你觉得有什么不妥之处吗?”

林晓青是一个人想,一个人做的,自然有些方面她没办法顾忌到,如今,看着自家男人这沉思的模样,内心还是希望他能够给出意见的。


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