第492章：现场展示
第492章：现场展示
“知道我为什么把让你们这样站着吗？”
众人摇头。
许小九掷地有声的道：“我让你们这样站着，是为了你们更好的学菜。”
众人一脸的疑惑。
许小九解释道：“从现在开始，和你们站在一起的人将会是你们的队友，你们是一个他团队的。张大，李二，王顺，周小将会是你们的小队长。”
“当然，你们中间肯定有人会不服气，为什么他们是小队长，而自己不是。没关系，你们不服气才好。小队长这个名头不是固定的，今天中张大是熬汤这一对的队长，明天可能就是队员了，而队长是你们其中的其他人。”
“选谁当队长的标准也很简单，谁做出的菜最合和我的胃口，达到了我的要求，谁就是队长。你们也不用担心我会故意偏重某一个人，在我的眼中，你们都是一样的，没有谁比谁特殊。”
许小九的视线从一众人的身上一个个的看去。
他们的表情有疑惑，有诧异，有不解，还有的甚至带着一点不屑。
没关系，她待会就会惊艳所有人的。
许小九走到擅长家常菜的那几个人的面前。
“你们各自最擅长的家常菜是什么？”
“豆腐羹。”
“煎豆腐。”
“炒豆芽。”
“竹笋炒肉。”“……”
听完他们的说的几道菜，许小九心中有数了。
看来需要在原本准备的四道菜的基础上在加一道家常菜。
家常菜的菜品许小九选择白灼白菜。
越是简单的菜，做出来的口感越好，就越能体现出这位厨师的厉害之处。
许小九看向属于自己的灶台旁的桌子上的食材，没有看到白菜。
她转头对封一说道：“封一掌柜，麻烦再帮我准备一些白菜，我待会需要用。”
封一点头道：“好。”
没一会，封一就拿着半篮子的白菜过来了。
“小九姑娘，这些可以吗？”封一问道。
他也是运气好，刚打算去集市上买一些许小九要的白菜，没想到刚出门，就看到了挑着担子沿街叫卖的菜贩子。恰好，他挑着的单子里面就有白菜，看着白菜还很是新鲜的样子，封一都买下了。
许小九看着篮子的白菜。
白菜的根部带着一丝泥土，一看就是刚从地里摘出来不久的。
许小九接过菜篮子，道谢道：“这些够了，多谢封一掌柜。”
封一抱拳：“小九姑娘客气了。”
“我先去一边了，不打扰小九姑娘，小九姑娘需要什么再和我说。”
“好。”
封一朝着许小九点头，然后走到不远处。
凌风恰好就站在那里，封一来到凌风的面前：“公子。”凌风看了一眼封一，又把视线转向许小九的方向。
“对面可有什么动向？”
凌风口中的对面说的是宝食斋。
封一道：“公子，他们依旧做着自己的生意，并没有把我们突然关门的消息放在心上，估计他们此时心里正在得意，以为我们是被他们闭着关了门，我们这么大的动静不过是垂死挣扎罢了。”
凌风幽幽道：“对外放出消息，我们一个月后重新开门。还有，对他们不能掉以轻心，要时刻防着他们，特别是这些跟着小九学做菜的师傅们，一定要防止那些人把注意打在他们身上。”
“是。”
视线回到许小九这边。
许小九把白菜放在桌子上，撩起袖子，对着他们道：“我第一道菜做的是红烧狮子头，你们可以过来看。”
说完，许小九也不管他们有没有来，开始拿出肉跺肉馅。
跺肉馅可是一道技术活，肉馅要碎一点，但是又不能太碎了，这样吃起来的口感才会更好。
话不多说，许小九直接一只手拿着一把刀，两把刀同时开工。
“咚咚咚！”
“咚咚咚！”
“咚咚咚！”
跺肉馅的声音，回荡在整个院子里。
众人纷纷被许小九这动作给吸引住了，他们一个接着一个上前，围在许小九的身边观看了起来。
许小九这利落的动作，让一开始还有点质疑的人，瞬间相信了许小九是有点本事在身上的。
这刀工，可不是一天两天能学会的。
一炷香后，许小九放下手中的刀，甩了甩有些酸痛的手腕。
她拿起筷子，夹了一些肉起来，肉不会掉，粘黏度可以了，这才满意的放下手中的筷子。
同时说道：“肉馅跺成这个样子才算是可以。”
接着她在肉馅里面倒入提前泡好的生姜水，在倒的过程中，解释着为何要加入生姜水的原因：
“这生姜水在剁肉馅的时候就可以泡好，等肉馅跺好就倒进去，这样可以去腥。”
再加入盐，胡椒粉和十三香。
“加这些是为了调味，使其味道更香，更好吃。”然后再倒入一个鸡蛋，加入一些淀粉。
淀粉是这本来就有的，是用土豆磨成的淀粉，大多数时候都是拿来勾芡用过的。
到了这一步，许小九能感觉到周围的目光都带着十分浓厚的疑惑。
许小九抬头望向眼前的众人：
“你们是想问我为什么要加入鸡蛋和土豆粉吗？”
这里的土豆粉就是土豆淀粉。
众人十分有默契的点头。
“用来增加口感的，待会你们吃吃就知道了。”
许小九继续心无旁骛的接下的步骤。
她把肉馅和鸡蛋，淀粉搅拌均匀，分出一个小团一个小团的。再把这些小团用力的朝着桌子上拍打，直到许小九用去按压肉团，觉得弹性差不多了，才开始搓成团，下锅炸。
在炸的过程中，什么时候需要什么样的油温，许小九也一一的说了。
肉丸子成了金黄色，许小九捞起肉丸子，开始下锅炒香料。
爆炒香料出香味后，在锅中加水，放入盐等调料，最后下入炸好的肉丸，下火温煮。
在煮肉丸的时候，许小九开始着手准备下一道菜。
就这样，许小九忙碌了一个多时辰，把所有的菜都做好了。
在做菜的步骤中，会时不时的说着这个步骤为什么需要这么做的原因。
众人不仅看的眼花缭乱的，香味也勾起了他们的馋引，一个个都迫不及待的想要吃。
许小九把菜都放在一旁的桌子上，看着众人摩拳擦掌的模样，好笑的说道：“量不多，你们一人试吃一点。试吃后，有什么不懂的可以当场问。”
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