第三百四十一章 挖木薯
“一会是去挖木薯吧?我们也去。”徐碧美可能还不到木薯是怎么样的,也想去凑热闹。其他人可能听过,甚至吃过,但也大部分没有见过实物,也想去瞧瞧。
“呵呵!再不去挖,那些木薯就要隔年了。”二婶笑道。
木薯隔年也不奇怪,农村会经常用隔年木薯比喻那些留级的孩子,算是一个贬义词吧!木薯隔年虽然会粗大很多,但说明第一年生长不好。读书也一样,你就算留级后成绩多好,人家还是会记住,你是留级的,比人家多花了一年功夫。
“来了那么久,还没见过木薯长得怎么样的呢!”李泉也摸了摸头,表示自己没有见过。
“木薯对土地要求很低,无论多贫瘠,几乎都能生长,所以大家一般都种在山地上面,你们没上去过,自然没见过。”楚家强笑道。
大家扛着锄头,挑着箩筐等就出发,朝山地爬去。洪老妇人想留在家里照看小宝,但小宝也吵着要去,陈武只好背着小家伙一起去。
到了地方,大家就看到。茎直立,木质,高2-5m,单叶互生掌状深裂,纸质,披针形的灌木状植物。楚家强跟他们说,这些就是木薯。
木薯是世界三大薯类之一,广泛栽培于热带和亚热带地区。在我国南亚热带地区,木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。
它在作物布局,饲料生产,工业应用等方面具有重要作用,已成为广泛种植的主要的加工淀粉和饲料作物。木薯为大戟科植物木薯的块根,木薯块根呈圆锥形、圆柱形或纺锤形,肉质,富含淀粉。
木薯粉品质优良,可供食用,或工业上制作酒精、果糖、葡萄糖等。它的各部位均含氰苷,有毒,鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可食用。由于鲜薯易腐烂变质,一般在收获后尽快加工成淀粉、干片、干薯粒等,以便储藏。
挖木薯也是一项力气活,很多木薯生得比较深,加上山地一般比较硬,没点力气的人,挖不了很多。
陈武举起锄头,对着边上的一棵木薯就锄下去。楚家强等人还没有来得及开口阻止,那家伙已经连续挖了好几锄。一看就知道是没经验的人,肯定挖断了。果然,等其挖起来,一根木薯就断了两三节。
“不能这样挖的,你先别动手,我示范一下。”楚家强说道。
说完,他先将木薯径周围一米之内刨去一层二十厘米左右厚的泥土,然后将锄头放到一边。双手握着木薯的木径,慢慢拔起来。大家要是仔细听,就能听见下面泥土爆裂的声音。
看见楚家强整株木薯拔起来,五六根手腕粗、半米长的木薯还牢牢长在植株下面,周福荣不禁开口道:“好像也不难嘛!”
“那你试一试!”楚家强郁闷道。拔起来的时候,一定要注意力度,要感觉下面的情况,不然也可能会断开。一旦断了,要你在那儿挖一个大坑找出来,那就麻烦了。
事实证明楚家强猜测是对的,其他人也同样的方法。除了万老这些老道的人还能完整拔起来,那些女孩子没力气,拔不起来。男的用力太大,有些人就拔起来一根光棍,木薯全都还留在下面。
女孩子只好跟二婶一起干活,用刀从木薯柄那儿砍断,将依附在木薯表面上的泥敲干净,然后放在箩筐里叠起来。
“咦!这些木薯还有果子。好奇怪呀!果子长在外面,要吃的木薯则在泥土下面。你们说这些果子能吃吗?”徐碧美发现了几个绿色的果子。这些果子跟杨桃一样,都是一瓣一瓣的,但只有拇指大。
“不能吃,千万别吃。木薯全身都是毒。”二婶连忙说道。
其他人就不解了,既然说木薯是三大薯类之一,怎么会有毒?有毒大家还吃?不合理呀!
“当然,也不是剧毒。它的叶子跟径连牛也不能多吃,不然会中毒沉睡,甚至会死亡。我们吃木薯,要不是浸过水,也不能多吃,一定要记住。”二婶语重深长提醒道。
在乡下,以前就会经常出现孩子吃木薯中毒的事情。孩子很喜欢野外烤番薯,有时候到了这个时候,番薯已经过去了,他们就会挖木薯。吃少量可能没事,吃多了就糟糕啦!
文教授笑着补充道:“木薯的毒素一般都集中在皮层,煮来吃的时候,你们将皮去掉,就不会有事。”
“有人吃木薯不去皮的吗?”陈香就更加奇怪了。
“木薯有两层皮,第一层就是你们看到的外面跟泥土接触的,很容易脱掉。第二层是可以吃的。以前农民生活艰苦,连米糠都能吃,这层味道还不错的木薯皮自然不会扔掉。”楚家强解释道。
杰克顿试着刮掉一些皮,就看到里面红色的皮。陈武瞄了一眼一眼过去,再次惊奇道:“怎么是红色的?难道那些白色的淀粉怎么来的?漂白?”
“那里?它也只是一层皮红色的,里面也是白色的。”洪老真不知道怎么说这些年轻人才好,十分常识的东西,一个个大惊小怪。
“木薯有两种,一种是白皮的,这种不好吃,一般用来打木薯粉喂猪等等。另一种就是这种红皮的,味道还行。”楚家强跟他们普及一下知识。
听到味道还不错,很多人就吵着回去做一顿吃。二婶微笑着答应了,木薯吃一两顿还行,吃多两顿,你就会觉得很厌恶,比不上番薯。
“其实,说起来,他们高信市还是木薯在国内的故乡。鸦片战争之后,木薯从外国引进来,第一批就是在他们高信市种植,随后因为它高产,对土地要求很低,很快蔓延整个南方。”文教授说道。
人多力量大,这话没错,二叔二婶是深刻体会到的。以前,他们两个人,挖一片木薯,可能就去了半天,现在一个小时不到就搞定了。
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