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第354章 走吧,去见陆远泽


顾敏现在对于经营食味记铺子得心应手,将她考虑到的问题提出来。

最想将分店开到王府井的,无疑是苏长耀。

贺霆他们都在思考将分店开在王府井的可能性,苏长耀再次说服大家。

“将铺子开在王府井,店铺营收不是问题,我们食味记卤菜深受老熟客欢迎,最近来铺子里下单订各种宴席的熟客很多,但苦于人手不够,还有后厨地方限制,我们接不下那么多单子。”

“等分店开张,在人手后厨都够的情况下,这些单子都能做起来。”

“再加上王府井的人流量,店铺营收十拿九稳能得到保证。”

顾敏还是有不同意见:“小沈跟薇薇的意思,以后食味记发展还要扩店,那资金跟投入成本的问题都要考虑进去,因为食味记不止要开一家分店,以后还要开很多。”

“那赚钱的速度,如果赶不上开店速度,资金投入怎么办?”

顾敏是个保守派,步子不敢迈得太大。

当然作为嫂子,陆白薇贺霆在食味记投入的资金成本占比大,她得为弟弟弟媳妇处处考虑周全。

不停的开分店,那是不是贺霆薇薇要不断投入?

另外,她还有私心。

魏淑华让她帮忙透露老爷子的意思,她将开店成本问题摆出来,如果薇薇贺霆打算继续扩张食味记,那就得考虑资金投入问题。

如果薇薇为店铺发展资金犯愁,那这时候她可以将贺老爷子对叶香苓的看法委婉说出来,这样能完成魏淑华交代她的任务。

顾敏只知道叶香苓给了贺霆陆白薇一笔钱,对贺霆拿古董去琉璃厂换一大笔钱的事情一无所知。

她也不知道陆白薇还有兜底的金子,她一直以为陆白薇折腾服装生意,是用了食味记分红。

殊不知,作为一个重生回来的人,陆白薇不用花钱也能扩展分店,将食味记开遍京城各个角落。

“不存在赚钱速度,赶不上开店速度问题。”

陆白薇说出心里的想法:“因为开分店不用投入资金,还能赚钱。”

不是!

她在说什么?

不说顾敏以为自己耳朵有问题,唐元阳周延风也是傻眼。

连贺霆沈君迁这两个脑子最活泛,以及祖上经营酒楼的苏长耀,也表示很惊诧。

不用投入资金?

开分店还能赚钱?

是这个意思吗?

都以为自己听错了或者是耳朵有问题,陆白薇笃定的点头。

“要在最短的时间发展食味记,将分店开遍京城各个角落,我们要发展连锁店。”

顾敏问陆白薇什么是连锁店,大家都在等着她的答案。

陆白薇继续往下说:“让别人拿钱来加盟我们食味记,他们自己开店,我们提供卤菜跟兔肉熟食。”

“这种模式就是连锁加盟店。”

知道这个年代不是每个人都了解加盟连锁的字眼,陆白薇取来一张纸,边写边说,详细的告诉大家什么是加盟店。

然后关于加盟店的收入,也作了一个详细解说。

“发展加盟店,我们提供卤菜兔肉熟食这种模式,收入有以下两个来源,一个是别人要用食味记名头交的加盟费,这是第一笔收入。”

“第二笔收入,是卖卤菜和兔肉熟食赚来的钱。”

“当然,我这么说,你们肯定会提出疑问,我们将卤菜兔肉熟食卖给这些自己开店的人,利润会不会减少了?”

“没错,利润是减少了,但是我们可以走量。”

“比如说现在的食味记,一天有一千的营业额,如果我们干加盟店,且食味记旗下的加盟店有十个,那按一个店赚一千元来算,那十个店的是不是赚一万。”

“那我们利润就算变薄弱了,只赚这个一万的两成净收入,是不是也有二千元,比现在的一千营业额多。”

“并且我们可以控制原材料的预算成本,这样的利润又不止两成。”

陆白薇继续画图解说:“比如说我们要大批量给旗下的加盟店提供卤菜,那我们要从屠宰厂采购的肉食变多,量多我们是不是可以跟他们压价。”

“甚至我们可以跳过屠宰厂,直接到养殖的地方买牲畜,降低采购成本。”

“采购成本变低,然后提供给加盟店的卤菜兔肉熟食价格又一样,那是不是这中间的利润又变多了。”

陆白薇握着笔侃侃而谈,别人有没有认真倾听且不说,反正贺霆沈君迁这两个经济系的学生听得入迷了。

没想到做生意还有这样的做法。

陆白薇告诉贺霆沈君迁:“这个模式的好处是不用事无巨细繁琐的开店,为开分店一直在做资金投入,但是要解决肉类量大的采购问题,还有批量做卤菜以及制作兔肉熟食的问题。”

“当然如果按这个模式经营,我们要在自己的旗舰店,给加盟商做一个参考,然后店铺管理上面要有条条框框约束,还有关于加盟的合作要求也要考虑进去。”

“我觉得以上这几点,应该难不倒你和沈大哥。”

这话陆白薇是冲贺霆沈君迁说的。

她提议:“苏师傅在经营酒楼方面,应该是有一些独到见解的,若是觉得我这个经营模式可行,能在最短的时间扩充食味记,那你们跟苏师傅商量具体细节。”

“另外,大家有什么好的建议,也可以提出来。”

“薇蔓服饰那边最近忙得飞起,那食味记这边我只提一个商业模式供你们参考,经营具体事宜我就不管了。”

“众人拾柴火焰高,大家都脑子转起来,为食味记的发展添砖加瓦。”

陆白薇确实忙得飞起,除了经营好薇蔓服饰,她接下来最主要的精力放在跟顾川柏合作中成药上边。

在食味记忙完,将接下来连锁卤味店的具体经营事宜,交给贺霆沈君迁跟苏长耀几个商量,陆白薇按约定来济世堂找顾川柏,然后一块儿坐上公交车到了什刹海附近一处宅子。

“陆白薇,你怎么不走了?”

跟顾川柏走在一条古朴的巷子里边,陆白薇看着门牌号顿住步子。

走在前边的顾川柏回过头来喊她。


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