第一百六十三章 信你
黄家山煤矿食堂的菜比林家湾水库的卖得贵,但是真正做到了货真价实。
为此很受矿工和家属的欢迎。
只是叶佳荣自己忙成了飞人。
这天她不在家,叶家迎来了一个客人。
“请问这是叶佳荣叶姑娘家吗?”
“是的,你是?”李秀兰看着眼前的这对中年男女有点摸不透对方的来历。
“姓白,上次和叶姑娘说过我家老爷子满九十的酒席的事……”白六叔连忙将自己两口子的来意说了。
“快请进,请坐。”李秀兰连忙将人请进屋里,二妹则去端了开水给白六叔夫妻倒上:“你们找大妹啊,只是她还没回来。”
“那要什么时候才能回来呢?”
“可能下午五六点钟。”
“那行,我们下午再来。”
“两位就留在这儿吃个午饭等她回来吧。”
“不了,不了,我们女儿家离你们这儿近,她嫁到万家崖村的,下午过来也不迟。”
万家崖村离大田坝不远,奇怪的是那个村里的人都不知道叶佳荣做厨的事儿。
一路问过来,幸好没有出错。
叶佳荣傍晚回来的时候听说白六叔夫妻找过来了,就想着大约是谈老爷子九旬大寿的事儿。
果然,等她去洗澡出来,白六叔他们又来了。
“想不到这么近。”白六叔道:“以前还不知道这儿有个大厨。”
“白六叔您抬举我了。”叶佳荣笑了笑,请他们坐了。
“是这样的,大妹,你看这酒席,你一个人做下来行不行??”
原来,白六叔去找了好几个厨子,对方一听说六十桌都有点心虚不敢接。
但是说分开做,各做三十桌,菜单是一样的也没人接手。
都觉得这样容易被砸招牌。
“白六叔,我也不敢接啊。”叶佳荣就为难了:“我是真的没有那次的实战经验。”
“嗨,谁不是从没有到有的,都有一个过程。”白六叔道:“叶姑娘,我相信你,你大胆的干。”
你信我,我不信我啊。
“不是,白六叔,您就没找过两个厨子联手的?”
高手在民间,肯定是有人干过六十七十甚至八九十桌的。
“有啊,我数了你上次做的几道菜,他们都不会做。”
白六叔的意思,不能让老爷子的九旬寿庆的筵席比一个五十的还逊色吧?
“还有,晚上的安排我也说了,他们都不接。”
谁晚上不是吃剩菜剩饭的,让单独搞,麻烦。
白家要求太多,所以没有厨子接手了。
让他们降低要求也不同意,所以,几乎是强制性的将宝押在了叶佳荣身上。
“你要些什么你说,就比着上次那席来做,当然,可以更好一点。”白六叔道:“我们兄弟姐妹八个一起出钱,大家都说了,一定要将老爷子的寿宴办好。”
“那你们让我想想菜品吧。”叶佳荣道:“三天后,派人来拿菜品去采购。”
“行,这就中。”接了就好,就怕她不接啊。
“还有,在周大舅家,还有周家多借些蒸笼。”
六十桌,甚至更多,叶佳荣觉得这简直就是个大考验了。
分两排坐,就是同样的菜品她得做两次。
这活儿一点儿也不轻松。
“可以的,我可以凑到二十个蒸笼。”因为自家就有十个。
还有什么要求,让她一并说。
“灶台砌四个。”叶佳荣道:“还有两个人打下手。”
三十多桌杨智就可以搞定了,翻一倍呢,真怕他不行。
结果杨智说她简直小看自己了。
白六叔夫妻这才放下了心。
可是叶佳荣却很焦心了。
九十寿庆,六十多桌,要搞些什么给客人吃。
叶佳荣拿了小六的铅笔在本子上写写划划的。
肘子、鱼、咸烧白是必须有的。
叶佳荣想白家这么财大气粗不要给搞个整的鸭子出来,然后再多出几个凉菜,这样就不会手忙脚乱。
确定了菜品后,她的心也安定下来。
其实想想也是,有什么了不起的,不就是多点份量而已。
又是做成两轮来吃,第一轮客人吃完了,收拾好桌子碗筷才是第二轮。
中间也有差不多一个多小时让她搞整。
算下来是完全没有问题的。
“大妹啊。”听说叶佳荣接下了这么多席李秀兰都替她捏了一把汗:“这可不是闹着玩的,你当真能做出来。”
“娘,您这会儿只需要给我鼓劲儿,千万别再怀疑了。”
叶佳荣好不容易才建立 起来的雄心壮志呢,不要被老娘的冷水沷熄了。
“我都想好了,等这一场席办漂亮了,我就要专业做厨了。”
想想,六十多桌做到了宾主俱欢,她还愁生意吗?
那会儿,名气也打出来了,生意直接找上门。
并不是每个人都有好运都有金手指,她既然只能这么认命慢慢的一步步的走,那就走踏实走稳了!
“你呀……”李秀兰最后叹息一声:“你比爹娘都能干。”
对了,要一句肯定的话没那么难。
孩子远远比大人想像的要厉害得多!
叶佳荣觉得自己行,不要老娘给自己拆台。
“婶子,大妹是很能干的。”杨智道:“您都不知道,她一个人做厨做得井井有条的,我都只在旁边看着的份。”
“姐,我可以帮你吗?”二妹觉得她家大姐这么厉害,自己就只配在家做干饭啊。
“对啊,二妹可以去帮我。”叶佳荣眼前一亮:“你可以帮我做一些简单的,杨智砍菜切菜已经不用我操心了,你再帮我调配凉菜的调料,齿菜装碗什么的……”
一个人确实只有一双手,但是脑子是个好东西。
要善于发现人才用人才,那什么事儿都简单了。
就像黄家山煤矿,她将很多权利都放给了黄芬,又教会了她们做包子,然后在烧菜技巧上也做了些提示,现在就算她三五天不去,完全也是没问题的。
卖菜卖面粉卖肉的三家联合在一起,每天轮流有人送到黄家山煤矿的食堂里去,黄芬过称记录一下,叶佳荣定期去结帐。
用时不到一个月,她已经能将自己解放出来了。
就像当初林家湾水库卖菜一样,自己只是做一个头,然后有人手了就放权。
叶佳荣发现,在烧菜上不管是李秀竹也好还是黄芬她们也罢都拿捏不好调料的量。
她干脆就自己调制了一锅海椒油,里面各种料都配齐了。
然后两边各送了些去,烧菜的时侯根据菜的多少直接舀进去。
烧出来菜果然就有了她做出来的味道。
很是受欢迎,这也为她捡懒找到了正当的理由。
所以说嘛,办法总比困难多。
为了给白家出一个香酥鸭,叶佳荣将家里的鸭杀了做试验。
试验是很成功的,只是不太够吃。
“大妹,我去水库里逮几只野鸭,你再做一次试验。”杨智啃完鸭头抹着嘴巴说。
“不准下水。”三月的天,水依然是很冷的。
她可不想这位年纪大了的时候落下一身的风湿。
“没问题。”
叶佳荣倒是想看看他不下水有多大的本事。
于是也跟着去了。
还是那把小刀,只不过松紧绳长了很多。
“我这一刀下去,肯定是能逮着一只的。”看着远处的野鸭杨智自信满满。
“除非它们眼瞎。”信了你个头,野鸭那么机敏,这飞刀过去有响动和动静早就飞了。
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