第166章
就在山崖底部,长着一片小竹林。
和高大的毛竹不同,这片竹林的竹子,长得都比较矮小。
如果陆奇没看错的话,这应该是四季竹的一种!
顾名思义,这种竹子的笋期很长,一年四季都能发笋。
除了蕨菜,野葱之外,现在,他又多了一种食物。
“大家看见山崖下那片竹林没有?”
陆奇放下竹篓,指着山崖下的竹林说道。
“如果运气不是太差的话,主播在那里,应该能采到一些竹笋。”
竹笋和蕨菜一样,可以吃新鲜的,也可以腌制储存起来。
就算到冬天,陆奇也能吃到,腌制的酸笋和蕨菜。
“竹笋而已,不至于。”
“是啊,捕鱼的时候,都没见你这么高兴过!”
“鱼:我特喵比不上竹笋?”
“鱼:我要被主播气死了!”
“越想越觉得气人!”
直播间的观众,此刻都为鱼鸣不平。
看着陆奇兴奋的样子,许多人都感到十分无语。
想想其他人,为了获取人体所需的蛋白质和脂肪。
巴不得天天能钓到鱼,天天吃鱼。
而到了陆奇这里。
什么鹿肉、鱼肉、豺肉,都比不上一片竹笋、一篓蕨菜。
要是让其他选手看到陆奇现在的样子,不知道会不会被气死!
那些鱼也是一样。
遇上这么个主播,真是倒了八辈子大霉了!
“主播你现在竹篓都差不多装满了,你确定还要过去摘笋子?”
这时,有弹幕提醒道。
陆奇看了一眼竹篓。
这才发现,不知什么时候,蕨菜差不多装满了。
“唉,竹篓小了,小了啊!”
“算了,明天主播再来吧。”
看了一眼天色,陆奇无奈说道。
现在是中午时分。
时间倒是还早。
不过自己这一趟路程可不近。
再来回一趟,赶到山崖下,留给自己摘竹笋的时间也剩不了多少了。
还是明天赶早过来吧。
陆奇看了一眼周围环境。
然后,背起满满一篓蕨菜,朝来路返回。
反正现在自己已经不缺食物,接下来时间很充裕。
回去,把这些蕨菜煮了,清洗腌制起来。
倒是这里的山羊群和鹿群,不知迁徙到哪去了。
不过,陆奇也只是稍微好奇而已。
小木屋的肉都快装不下了,哪怕山羊群没走,陆奇也没兴趣捕猎它们。
下午两点多的时候,陆奇回到了木屋。
将蕨菜倒进木桶里,用水搓洗起来。
“洗刷刷……”
清洗过的蕨菜,陆奇放到一旁的簸箕上,沥干水分。
一个小时后,陆奇将一篓蕨菜清洗完。
回到木屋,陆奇生起火,烧水。
“主播这是打算先将蕨菜焯水?”
“我记得蕨菜沥干水分,可以生腌的啊?”
“煮熟了,还能腌制吗?”
许多观众看到蕨菜还没沥干水分,就被陆奇端到屋内,都很是不解。
陆奇笑了笑,说道:“蕨菜可以生腌,也可以煮熟了再腌制。”
“不过无论是干蕨菜还是生蕨菜,食用前都是要过一下热水,这样可以去除蕨菜的粘性和土腥味。”
“主播建议大家,还是先焯水再腌制好。”
有弹幕问道:“为什么?”
陆奇解释道:“蕨菜焯水后再切配,可以避免它的营养成分损失过多。”
“这点希望大家记住,不光是蕨菜,所有叶类蔬菜原料都适用。”
陆奇笑了笑,接着说道:“其实,许多农村朋友应该都知道,蕨菜细分的话,有甜蕨菜和苦蕨菜。”
“当然,甜蕨菜不是真的甜,但是,苦蕨菜是真的苦!”
“所以,大家如果不会辨认是甜蕨菜还是苦蕨菜,我建议清洗过后还是先焯一遍水。
当然,用米汤浸泡的话,可以更有效的去除苦蕨菜的苦味。”
甜蕨菜和苦蕨菜,可以通过幼茎的颜色辨认。
陆奇当然知道辨认的方法。
他采摘的这些蕨菜全部都是甜蕨菜。
毕竟这里可没有米汤,采了苦蕨菜回来,处理起来会比较麻烦。
打了一桶凉水回来,放到一旁。
见水已经烧开,陆奇将蕨菜分出一小部分,投进翻滚的水里。
一边用筷子翻动,陆奇一边解释。
“焯水的时候,大家记得控制时间。”
“其次,记得蕨菜不可投放太多,避免焯水不均匀。”
这时,看到蕨菜嫩茎软化,陆奇连忙将焯熟的蕨菜捞出,放到木桶的冷水里。
往锅里投放第二把蕨菜,陆奇解释道:“焯水时间不可过长,大概三到四分钟就可以,煮过头了,蕨菜就会煮烂,吃起来就不爽口了。”
“而焯好水的蕨菜,我们要放在到冷水里冷却,以免因余热而导致蕨菜变黄,影响口感和营养成分流失。”
铁锅比较小。
所以,陆奇放入蕨菜焯几次水后,就得换水。
花了两个多小时时间,陆奇才把所有蕨菜处理完。
将冷却后的蕨菜放到簸箕里面,陆奇拿到木屋外晾干。
“好了,等沥干水分,明天我们再来腌制。”
这么多蕨菜,起码得晾上一夜,才能沥干水分。
还有些时间,陆奇则是将第二次带回来的鹿皮和豺皮进行熟皮处理。
晚饭,陆奇简单做了一道凉拌蕨菜,一道蕨菜炒腊肉。
凉拌蕨菜清爽可口,唯一美中不足的是,少了一些辣椒。
不过,就陆奇现在的情况而言,也很不错了。
而蕨菜炒腊肉,炒熟的蕨菜充分吸收了腊肉的油脂。
油而不腻!
这顿晚饭,陆奇胃口大开。
吃过晚饭,缝制了一个毛皮帽子后,陆奇睡下了。
第二天一早。
翻动了一下沥干的蕨菜,陆奇背着竹篓出发。
来到山崖下的竹林。
果然,有不少竹笋。
虽然没有蕨菜那么多,不过到了下午一点。
陆奇也采了小半篓。
“呵呵,主播昨天你高兴得太早了吧!”
“哈哈,看到主播只采了小半篓,不知道为什么,我突然觉得很开心!”
“主播别找了,已经没有竹笋给你采了!”
此时,看到陆奇只采了小半篓竹笋,许多观众都笑了。
陆奇对于竹笋、蕨菜的执着,大家也能理解。
毕竟连续两个月,天天大鱼大肉,谁都会腻!
“就这样吧,回去主播把这些竹笋腌制,做一坛酸笋出来。”
陆奇也笑了笑。
这小半篓竹笋,用来腌一小坛酸笋,没问题。
酸笋这玩意,比蕨菜还要开胃。
(https://www.reed81.com/chapter/4094/4094599/16313901.html)
1秒记住读吧无错小说:www.reed81.com。手机版阅读网址:m.reed81.com