第110章 神厨
五分钟后,老板和苏啸天从后厨走了出来,手里端着一盘色彩艳丽的炒鱼。
炒鱼周身金黄色,外面一层已经被炸的酥脆,而翻开里面肉,却鲜嫩无比!
再配合老板翻炒过的辣酱牛柳,淡淡鲜味里面还夹杂着一些肉香……
配合香菜和红色的辣椒碎,整条鱼色香味全部都做到了完美!
当老板把这香辣牛柳爆炒鱼放在众人面前的时候,所有人第一时间便围了上去,就连一旁的江胜也忍不住搬了把椅子坐了过来,似乎把自己犯错的事情全都给忘了。
没有人说话,几乎同一时间拿起筷子开始品尝。
当赵九龙吃一下第一口的时候,整个人马上愣在了那里。
蒜蓉的香味,牛柳的嫩滑,鱼肉的鲜美和辣酱火辣的口感,这一切都完美的融合在一起,并且丝毫不冲突!
忽然间有些热泪盈眶的感觉。
直到把整条鱼都吃完,全程没有一个人说话,最后每个人放下筷子,看着盘子里剩下的鱼骨,恨不得把骨头都给嚼了。
萧云放下筷子,看着不远处的老板,轻声道:“老板,你过来一下。”
老板无精打采的走到他面前:“有事?”
苏啸天一听就不乐意了:“老板,你菜做的好吃不假,但你也不能这么没礼貌吧?你这什么态度啊!”
老板不屑的瞄了他一眼,没有说话,转身就要走。
萧云开口道:“老板,再来两道菜,我没吃够。”
萧云想再试试他。
“什么菜?”老板冷声问。
“什么都能做?”
“没错。”
萧云想了想,开口道:“玉冰三杯鸡。”
听到这里,老板看着萧云,眼神意味深长……
萧云也是当年在萧家的时候吃到的这菜。
玉冰烧是名酒,之所以闻名是因为它独特的酿酒工序,把猪肉放在米酒中封藏,待其猪肉上的猪肉蒸发出来,再精心勾兑,开封的时候酒的整体就像玉石一样,光滑鲜丽,口感极佳!
不过,酿酒的时间要很久!
对于普通人来说要很久!但是对于一些特殊人士来说,可以用特殊的力量速成这种玉冰烧。
这道菜,也是为了试探一下,这个厨子到底是不是普通人。
老板皱着眉,随即说道:“等着。”
来到后厨,老板拿出了一大块肥肉,又搬来了一缸米酒。
此时,萧云一个眼神,苏啸天会意,跟着老板进了后厨。
只见老板将猪肉放进米酒中,然后用盖子封死缸口。
看到老板这个操作,旁边的温儒脸色一变,他已经知道了老板要做什么。
只见老板将手放在了大缸上面,微微闭上眼睛,苏啸天屏住呼吸,老板,大缸,也没见到两者之间有什么变化。
过了约二十分钟,老板缓缓睁开眼睛,嘴角勾起一丝笑容,伸手将封盖打开,霎时间一阵浓郁的酒香扑面而来!
除了米酒的香味以外,这味道中带着几丝猪肉的荤腥味,但却让人丝毫感觉不到油腻。
再看缸内,玉冰烧通体白色,表面结了轻轻一层猪肉,就好像那口大缸里面,放着一整块晶莹剔透的白玉似的……
见到如此神迹,温儒不可思议的看着老板,而老板则是一副波澜不惊的表情,那双眼睛像是一潭死水,看不到一丝情绪波动。
苏啸天直接傻眼了!
就算他不懂酿造工艺,这么快就能酿出酒来也是不科学的!
苏啸天死死盯着面前的这个中年人,看他邋里邋遢,根本就找不出任何特点的人,原来是个深藏不漏的高人!!
老板眯着眼睛看着他:“怎么了?吓坏了?你那个老板有两下子,特意拿这道菜来考验我。”
“既然你想看,那就看好。”
说完,老板拿起菜刀,从冰箱里拿出来一整只冻鸡,切碎成块。
接着老板准备了葱姜蒜沫,配合香油和麻油,一同放在锅里爆香!
入锅的那一刻香味传来,沁人心脾!
老板将切好的鸡块放进水里煮熟,去了腥味和血水的鸡块,变的滑嫩细腻,再放在锅里和调料一同翻炒,鸡肉的鲜味完美结合!
转眼间金黄色的鸡肉在锅里发出滋滋的响声,外皮被老板炒的金黄酥脆,里面的肉和汁水则是被外皮包裹在里面。
葱姜蒜和麻油的香味已经和鸡肉融合,紧接着老板手腕一抖,鸡块和各种香料在空中划过一道弧线,不偏不倚的落在了事先准备好的砂锅里面。
一勺酱油,一勺糖,老板撒料的动作行云流水一般,让人眼花缭乱。
最后,老板的炒勺在那玉冰烧上轻轻划过,洁白的玉面掀起一丝涟漪……
玉冰烧入锅。
老板盖上砂锅盖子,转头对苏啸天说道:“这菜很简单,整道菜的精髓就在于这玉冰烧,只要玉冰烧酿的好,这道菜就好,看了这么长时间,你看明白了吗?”
苏啸天已经看的目瞪口呆,随即回过神来,不可思议的看着面前的老板,下意识的点了点头:“我……我会个屁啊,你有这本事怎么还在这开餐馆啊?”
“不如来我们名下的酒店做特级主厨吧?”
“年薪百万……”
可惜老板并没有搭茬。
二十分钟后,老板打开砂锅盖子,酱红色的鸡肉块,表面上还覆盖着一层油汪汪的亮面,再搭配香菜青椒的点缀,就连照片上的三杯鸡,都不及这十分之一好看!
就连苏啸天这种见过世面的大人物,看到这玉冰三杯鸡,也下意识吞了一下口水……
老板微微一笑:“你们想吃吗?”
苏啸天说完,迫不及待的端起了砂锅,走了出去。
来到前面,所有人没见到菜就已经被香气馋出了口水。
众人眼睁睁看着冒着热气的三杯鸡,那独特的香味刺激着每一根神经,苏啸天二话没说,直接拿起筷子夹了一口放在嘴里!
这三杯鸡刚刚出炉,温度不低,但是他们这些人全然不顾,大口大口的往嘴里送。
整个屋子都回荡着他们享受,和吧唧嘴的声音……
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