第485章 重回百豆坊

“咱家的百豆坊有救了！”林方仁满脸的笑意。

“爹，到底是怎么回事！”林云正两兄弟连忙问道。

林方仁将事情的经过说了一下，家人都有些惊讶，这知州大人竟然会给自家方子。

“爹，这方子应该不便宜吧！”林云正担心的说道。

以他们家现在的状态，买方子的钱都未必可以凑的出来，再说即使真的凑出来了，如果失败了的话，该怎么办？那他们家不仅连百豆坊都保不住，就连最后的一点积蓄也全都赔了进去。

“嗯，其实并不用现在就交买方子的银钱，而是从百豆坊的盈余中扣除……”林方仁详细的给他们解释了一遍，这使得林家人的心放了下来。

方子在第二天，就送了过来，州衙的大厨还亲自给他们现场制作了一遍，林家人看过之后也马上就开始试验起来，如今已经走到的悬崖的边缘，因此对于这个冷面的方子，一家人都相当的重视。

对于最初的原料配比并不打算加以人手，别再让别人学了去，不过好在他家的人还算够用。经过了两天的试验，冷面本身的味道和口感，基本上已经和在州衙吃到的别无二致。

当然如果加上汤汁的话，显然比州衙的要差了一些。但就已经足够了！眼看就要到夏天了，还是要把握时机将冷面推给州城的酒楼与食肆才行。

不过这第一步，就是要找些人手，毕竟百豆坊之前已经将绝大部分的伙计全部都给辞退了，如今自家人也只能是守住最初的一道工序，避免方子泄露出去。

可是他们需要大量的人手。林方仁准备将那些老伙计全都叫回来，毕竟跟了自己这么多年，用的也习惯，而且也知根知底。

当初他也是没有办法，否则绝对不会将他们辞退，说实话他的心里一直是愧疚的。

……

“我回来了，今天还算不错，给！”夕阳下，一个中年汉子回到了家，将今天的工钱交到了自家媳妇的手中。

“哟！还真不少，今天有五十文呢！”女子也是喜出望外。

自己当家的自从不在百豆坊做活了之后，就只能去做起了苦力，卖些力气了。今天倒是难得赚这么多。

“是啊，要是以后每天都能像今天一样就好了。”吴有庆也是有些感慨。

如果百豆坊能恢复到以前的样子就好了，自己是不是就能回去了。在百豆坊干的十多年的时间，早就已经习惯了。

虽然有时候会累一些，但是东家人好，心也善，总是会体谅他们。即使百豆坊成了如今这个样子，林掌柜也没有克扣他们一文钱。

不过他也知道，百豆坊不可能再回到从前了，唉！想想罢了。

此时，敲门声刚好响起“少东家，您怎么来了？快请进！”看到出现在门口的林云正，吴有庆很是惊讶。

“吴大哥，最近怎么样？找到新的活计了吗？”林云正开门见山的问道。

“在州城里打打零工，倒也算可以混个温饱！”吴有庆苦笑了一下，随即开口说道：“少东家这次来是有什么事情吗？如果有能帮得上忙的地方，我吴大庆绝对不会推辞！”

“其实我这次来，主要是想让你们再回到百豆坊！”林云正说出了此行的来意。

“回百豆坊，可是——”

如今的酒楼食肆和普通的百姓绝大部分都会选择隔壁府那个罗氏粉坊的嗦粉，要不然当初他们也不会离开。可如今让他们重新回到百豆坊，是什么情况。

“百豆坊会好起来的！”林云正语气坚定的说道。

“好！我明天就回作坊！”能回到百豆坊，他自然是高兴地，即使少挣一些，他也愿意。

第二天，大部分的伙计，便又全都聚到了作坊内。剩下的人如今已经找到了活计，即使要回来，也得等到这个月结束了。

林方仁看着一个个熟悉的伙计，心中有些激动。没想到还能把他们重新聚到百豆坊，自家的作坊一定可以渡过这个难关的。

“多余的话，我就不说了，林某谢谢你们还能回来！”林方仁开口道。

“掌柜的，您平日带我们不薄，说实话，能重新回来，我们还要谢谢您呢！我们这就开始做嗦粉！”能重新回来，他们也很高兴。

谁知林方仁摆了摆手:“如今我们的嗦粉买的人很少，所以叫你们回来是做另一样东西。”

“另一样东西？”从他们在百豆坊做活计开始，做的就一直是嗦粉，还从来没有做过其他的东西。

“掌柜的，我们要做什么？”众人连忙好奇的问道。

“冷面！”林方仁吐出两个字。

冷面，是面条吗？要知道州城中倒是有一些做须面的作坊，不过规模都不算大。一般来说出远门或者下聘礼时会备上一些。

如果百姓平日里自家想吃面条的话，还是喜欢现做的，毕竟更有嚼劲。如今作坊要做须面的话，倒也算是一条出路，只不过到时候卖不出去怎么办，毕竟普通人家对于须面的需求可不大。

“虽然也是面，但并不是你们所想的须面，跟我来吧！”林方仁开口道。

冷面比平日的面条吃起来更加的劲道是因为它要经过好几道工序，每一道的工序都马虎不得。

以和面为例，先将按比例混合好的面粉进行筛面后，在用热水和面，其中还要加入盐水，来提高面团的硬度。

在压面的时候要将面团压成面片，反复碾压六七遍，并且每次都要将面片折叠起来，然后再作成细面条，上锅蒸。

按照林方仁的吩咐，在下午的时候，做出了第一批的冷面，将蒸熟的面条挂在了专用面杆上，准备晾干。

当然，林方仁也让他们留出来了一部分。准备让厨房的人，做一些给伙计们尝尝。

“掌柜的，这面条竟然如此的劲道！”

“是啊，吃起来很凉爽，过段时间，肯定会受欢迎的！”伙计们纷纷开始发表自己的看法。


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