第二百四十三章:鲜嫩鲈鱼片
平时陈家做饭的人是英子的婆婆,她是山西人,做饭的手艺很不错,舒心也很爱吃她那一口爽口筋道的手工面。
但是说起做鱼,舒心却自认不输别人。
毕竟是海边长大的,又跟着师傅学过那么多粤菜。
所以说起让陈老开胃吃点东西,舒心直接就把主意打到了鱼的身上。
正好手边有这四条活蹦乱跳的海鲈鱼。
小是小了点,但是鲈鱼没什么刺,四条鱼的肉算起来也不少,片成鱼片的话应该正好。
……
陈老这会儿去午睡了,说是午睡,可是和他同床的陈婆婆却知道,他根本就一天都没睡着过,无非就是让大家以为他在午睡,能换来不少安心。
一听说舒心想要借用一下灶房给陈老做鱼,一向不喜欢麻烦别人的陈家人都连连点头,把整个灶房都空出来给她用。
陈老媳妇还守在一边给她帮工。
舒心让阿姨帮着杀三条小鱼,自己先拎了一条大的,利落的杀完之后,就来片鱼骨和鱼片。
她经验十足,分分钟就片好一条鱼,将鱼片、鱼骨、鱼头一起抛入加了盐的水里浸泡,泡好后加用葱姜抓捏一遍,沥干水分之后单独拿出鱼片再加盐、糖和胡椒粉等调料腌制。
这样操作下来的鱼片和鱼骨十分鲜嫩,而且还会把最后一丝腥味逼出来。
腌鱼片的时候,第一步腌制好的鱼头和鱼骨就可以拿出来蒸了,蒸好之后将鱼片也过开水简单烫熟,摆在鱼片上。
阿姨早就切好了新鲜的葱丝,小锅内热油一烹,小葱呛的滋滋乱响,葱香和鱼香扑鼻而来。
再淋上舒心特调的酱汁,雪白的鱼片仿佛被注入了活力,在褐色酱汁中游曳起来。
阿姨深深闻了闻,不禁感叹道,
“好香,没想到这么简单的做法可以做出这么美味的菜!”
舒心拿起一旁的的筷子来递给阿姨,笑盈盈道。
“要不要尝尝!”
阿姨头摇的像拨浪鼓一样,
“不了不了,你赶快趁热端过去给你陈伯伯吧,他一向最爱吃鱼了,这下应该多少肯吃一点了。”
舒心将围裙解开,
“好!反正阿姨在旁边全程看到尾,也学会了,改天自己做着吃吧!”
说起来陈老的窗户就正对着外头灶房的方向,刚才外头的声音其实他都听到了,等舒心敲门进去的时候,陈老背对着她,语气还是一样温柔和蔼。
“天气热,我吃不下,放着下午热热再吃吧!”
“陈老,是我!”
听到舒心的声音,再一看她手里端的菜,陈老赶忙从床上起来。
他这人一向不爱麻烦别人,也不好意思拂了别人的面子,拿着筷子夹了一块放进嘴里。
轻薄柔滑的鱼片在舌尖融化,咸鲜的酱汁已经融入鱼肉的纹理之中,轻咬一下,仿佛有鱼在口中弹跳一般。
陈老知道舒心做鱼有一手,不过没想到是水平会如此之高,冲着这份手艺,他也又夹了好几口。
但是他不是个贪图口舌之欲的人,很快就准备放下筷子了。
舒心这个时候才开口。
“多吃点吧,陈伯伯,这鱼是你那些老钓友钓的,他们都很关心你...”
陈老惊得下巴都要掉了。
“什么,你是说...老李和老王他们,钓到了一条大鱼???”
舒心的嘴角微微上扬,眼睛弯成了一弯新月,
“是啊,我看他们钓了一上午了,可不钓到了嘛!不过,这不是一条大鱼,而是四条鱼!”
“四条??”
眼前这鱼肉的含量,明明是一条大肥鱼的,怎么会是四条?
陈老将鱼头那儿的几块鱼肉夹到嘴里,露出完整的鱼头,才发觉这鱼头鱼骨那么小,确实不可能有这满满的一盘子肉。
“我就说嘛,他们那个水平,顶天了也就钓点小鱼,钓这么大一条,不可能的啦!”
他心意一动,看着满满的一盘子鱼肉,胸中涌现出一股暖流,看向舒心的目光更为和善。
“那这鱼肉,都是你从四条小鱼上剔出来的?”
“你这孩子,辛苦了!”
舒心朝着陈老眨了眨眼睛,笑容如同阳光一般,
“您知道我辛苦就应该多吃点!不然等鱼肉凉了不好吃了,就全都浪费了!”
陈老笑着点了点头,
“好好好!看在那老哥俩和你这个小丫头的份上,我就多吃点!”
舒心却还不满意,摇了摇头道,
“多吃点可不行!您得都吃完才行!我再给您端一碗米饭来!这鱼片配着米饭可好吃了!”
“啊...”
陈老张大了嘴,一脸的无奈,自从退休以后他饭量就少了许多,正常时候也吃不完这满满一碟子鱼片,再何况是现在这种时候。
舒心正预备去外面拿米饭,陈阿姨却已经在门口递了一碗过来,舒心心领神会的接过来放在陈老面前,又滔滔不绝道。
“您可是答应我了啊!”
“俗话说得好,人是铁,饭是钢!一顿不吃饿得慌!”
“俗话还说了,留的青山在,不怕没柴烧!”
……
“还有最后俗话说过,身体是革命的本钱!”
陈老一边听着舒心说话,一边又好笑又无奈的吃着饭,等听到这最后一句,他终于崩不住了。
“这句不是俗话,是伟人说的!”
舒心看他乖乖的夹了一口米饭,眼睛亮晶晶的笑道。
“您这么崇拜伟人,所以他的话肯定要听的!不仅是这顿要吃,以后每一顿都得好好吃!”
“好!我吃!”
陈老乖乖点了点头,夹了一大筷子的鱼片,配着米饭一起入肚。
他眼神一向都很好,刚才舒心准备出去拿米饭的时候,半开的门边,分明有三双脚小心翼翼的守在门边。
家人们应该都很担心他吧。
他自以为表现得和往常一样,其实她们什么都知道。
都一样失去了重要的家人,他们在伤心的同时,还要担心自己,为自己难受...
这是陈老最不愿意看到的。
逝者已去,而生活还要继续...
折磨自己,确实是最差劲的处理方式。
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