第83章 制作大豆腐

一夜很快过去，寅时秦悦起来发现刘千福也已经起了。

秦悦先去看了昨晚泡的黄豆，已经都泡发了，接下来就是需要去组装石磨。

二人合力将石磨放在事先准备好的木桌上。

石磨分为两层，上面一层圆石直径大概有五十公分长，一扎厚，中间以及两边各有三个十公分的圆孔，下面的一层上面也是一个五十公分长，一扎厚的圆石，可底下却多出了一个二十公分宽，五公分厚，外延还带着十公分高的护板石，只在一处留着一个十厘米的开口。

秦悦讲了一下两边圆孔里的作用，没想到刘千福很快就在新房子那边找到了对应的粗树枝，而且已经打磨得非常光滑。

石磨终于组装完成，秦悦先用水清洗干净，并让刘千福将新买的水缸搬到旁边并装了一百七十斤的清水，差不多是半缸的量。

又在石磨下层的开口下面放了一个木桶。

随后秦悦舀了小半葫芦瓢的黄豆倒进石磨上面的圆孔中，用力地推着石磨，刘千福见状连忙上前推另外一边粗树枝。

非常沉重的石磨瞬间变得轻松了很多。

两层石磨的接合处都有纹理，泡发的黄豆从上方的孔进入两层中间，沿着纹理向外运移，在滚动过两层面时被磨碎。

秦悦连忙用一只手推着石磨一只手又舀了两瓢水缓慢加入到圆孔中，两层中间缓慢的流出淡黄、色的豆汁。

因为她要同时做两件事，为了更方便一点，便用身子顶着粗树枝前行。

就在她艰难地推着时，身子突然一轻，她疑惑地看向身边，居然看到了顾猎户。

他并没有看秦悦，而是低垂着眼帘看着石磨上慢慢流出来的淡黄、色豆汁，十公分粗的树枝在他修长的大手上仿佛只是一个小木棍，推得毫不费力。

秦悦站在原地微愣了半晌，直到刘千福走到了她身边，她才反应过来，连忙边跟着往前走边向圆孔里加入黄豆和水。

有了顾猎户的加入，黄豆磨得非常快，只用了一个时辰就全部完成了。

连汁带渣足足磨出了差不多一百五十斤。

秦悦昨晚连夜做了一个用棉布和木条做成的过滤网，虽然效果不如前世的纱布，可也还算可以。

一百五十斤的豆汁和渣分离开，只剩下一百斤豆汁。

不过豆渣秦悦也没有扔，而是打算留下来混合着白面一起做主食，虽然也不能算什么美食，可也比黑面强多了。

秦悦这时开始熬制豆汁。

她先将豆汁倒进大锅中慢慢搅拌防止煳锅底，煮开以后又煮了五分钟，才将柴火全部撤掉，然后撇掉豆汁里的浮沫，随后快速盛出一大盆放在一旁，接着拿出碗盛了一点吹凉尝了一口。

豆香味很浓，比前世的豆浆还好喝，可能是因为这里的黄豆没有化肥是纯天然无污染的缘故吧。

她也没忘记出力最多的刘千福和顾猎户，分别给他们也盛了一碗，解释道：“这叫豆浆，你们尝一尝喝不喝的惯。”

两人接过之后也像秦悦那般吹了吹，待稍微凉点才缓慢地喝了一口。

浓郁的豆香瞬间充斥着味蕾，胃里也暖洋洋的。

刘千福瞬间喜欢上了这个味道，惊喜地道：“很好喝。”

秦悦笑着点了点头，她也很喜欢喝豆浆，随后看向顾猎户，他虽然没说话，不过从他始终没有放下的碗来看，应该也是喜欢的。

秦悦想了一下，回到屋里拿出糖罐子盛出一点加入到顾猎户的碗中，“你搅拌一下再尝一尝，这样会不会更好喝一点。”

刘千福看到之后也想加，可一想到秦悦告诉过他，不可以吃甜食，只能忍下了。

顾猎户依言照做，拿起木勺搅拌了几下尝了一口，随后便大口地喝了起来。

秦悦挑了挑眉，没想到看起来高大健硕的顾猎户居然喜好甜食。

此刻，锅里的豆浆放凉的时间差不多到了，秦悦重新回到锅前边搅动边多次少量淋入一小碗卤水，豆花由分散状慢慢聚集在一起变成大块抱团状，最后形成水和豆花分离的状态，她才停下搅动大概静置十分钟，水和豆花便完全分离了，撇掉多余的水，将豆花盛入之前制作的木框模子中，再用棉布包起来用清洗过的干净石头压上一炷香的时间。

大豆腐的制作过程完成了。

天色已经见亮，大家也纷纷起来了，当看到桌上一大盆热乎乎的豆浆时，都疑惑是什么东西，闻着的味道倒是挺好闻的。

秦悦分别给大家盛了一碗，都没加糖。

不是她心疼糖，而是不能确定老刘家里谁的血糖不正常，所以，便都不加，这样也就不会出现刘千福之前眼馋的情况。

不过，她的此番举动倒是让顾猎户忍不住多看了她两眼。

老刘家众人以及李玉莲和二丫并不知道这个小插曲，尝到热乎乎的豆浆都忍不住感叹太好喝了。

可当大家看到新鲜做好的大豆腐时，更加不敢置信了。

白白软嫩的大豆腐，在秦悦用短刀切割的时候，还在轻微地抖动着，看着仿佛一碰就要碎了。

可在秦悦的手里却轻松的切成了一块块的始终没坏。

随后她又动作麻利地做起了早饭。

白面加豆渣做了烙饼，又做了熘豆腐和白菜炖豆腐。

当所有人坐在饭桌上第一次吃到嫩滑的大豆腐时，更加震惊地说不出话了。

熘豆腐嫩的入口即化，白菜炖豆腐又让原本清淡无奇的大白菜变得重新有了另外一种清甜味，仿佛两者相结合是最好的搭配。

豆渣和白面做成的烙饼也有着独特的豆香味，比黑面两掺馒头要好吃不知道多少倍。

一顿早饭大家都吃得心满意足，二十多斤大豆腐只剩下一小块。

老刘家众人甚至说，以后天天吃豆腐都不会腻，更是跟秦悦说，下次做豆腐时可以叫他们做，不用她起那么大的早。

秦从安和王代琦也是看着剩下的大豆腐都移不开眼睛。

他们真的好想让家里人也可以尝尝新鲜的大豆腐和热乎乎的豆浆。

可他们也知道，能在这里做事已经是他们的机遇了，哪里敢再提过分的要求呢。

吃过饭后，秦悦便和刘千福背起竹篓去了镇上。

临走前告诉李玉莲，今日会有人来送昨天她订的瓶瓶罐罐，让她检查好了再付另外一半钱。

李玉莲重重地点头答应着，觉得这种小事肯定不会出什么问题的。

却没想到，还真的出了事。


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