第590章 那真叫美
饭店里,消息最灵通的地方,一个是前厅,一个是后厨。
104包厢里来了贵客的消息,第一时间在前厅服务员之间传开了。
刘雨晴跟着姜末在前台处理外卖订单时,就听到过来陪同顾客结账的服务员小声八卦了一番。
“听说来的是市里面的大领导,好像宴请的是归国华侨。”
归国华侨啊?
能得到市里领导的宴请,不是家里亲戚朋友,那就肯定是准备搞投资建设了。
刘雨晴一心两用,听了会儿八卦,等姜末这边将外卖点餐单登记好,赶忙一路小跑着过去后厨送单子。
先过去烧烤区,把点餐单递了,再绕到红案区。
今年的点餐单,红案这边的接单比较多。
刘雨晴过去的时候,就见到几位大厨各自忙碌颠勺。
单子是谷云武那边的。
刘雨晴送完点餐单,没急着走,而是拐到付宇的厨台前,小声八卦。
“104包厢的单子,是你们这边接的吧?”
付宇刚好将烹饪完的赛螃蟹盛盘摆好。
闻言,点点头:“嗯,怎么了?”
刘雨晴双眼放光的说道:“知道来的是什么人吗?”
不等付宇回答,又继续说道:“听说是市里的领导宴请归国华侨!”
原来是市里的领导啊?
付宇想到那个面色不善的中年男人,看着确实挺有派头。
这个时候,有传菜员过来端菜。
“付厨,104重做的赛螃蟹好了吗?”
付宇应声:“好了,端走吧!”
传菜员顿时松了一口气:“太好了!付厨,辛苦了!”
付宇微微一笑,转身继续忙手上的事情。
刘雨晴好奇问道:“重做的赛螃蟹?怎么回事啊?”
就因为这一道菜,传菜员来回多跑了一趟,提起来,也是一肚子牢骚。
“别提了,咱们后厨这边把菜做好了,结果端上桌,顾客非说和记忆中的做法不一样!”
“没办法,只能再重做一盘。”
刘雨晴听着,不由多看了盘子里的菜肴一眼。
店里的赛螃蟹,她是瞧见过的,眼前这份摆盘确实和以前的不太一样。
少了一圈西兰花,而且看上去食材好像也不太相近。
传菜员着急上菜,念叨了两句,就急匆匆端着盘子走了。
刘雨晴忍不住问付宇:“这是怎么做的啊?这道菜咱们店以前也做过改良?”
付宇摇头,心下暗道,都说一个谎言需要无数个谎言来圆,要圆就得圆利索了。
嘴上说道:“哦,不是,这道菜没做过改良,就是老式的烹饪方法。只不过,我是用了一种新学到的烹饪方法去做的。”
新学的烹饪方法?
刘雨晴挺感兴趣的问道:“从哪儿学的?”
付宇嘿嘿一笑,避而不答。
刘雨晴不禁越发好奇了。
神神秘秘的!
肯定不是赵厨教的,不然没必要装神秘。
姚厨今天没过来店里,谷厨肯定不会伸手指点。
除了这两个人,也就只剩下自家亲姐那边了!
付宇每天晚上都会去尚食私房菜馆学厨,别人不知道,刘雨晴却是一清二楚的。
不过......
自家店里有这道赛螃蟹吗?
她怎么一点印象也没有呢?
难道是新增的菜色?
刚才瞧着摆盘倒是挺有食欲的,等哪天有机会说什么也得过去尝尝鲜。
......
104包厢。
服务员作势敲了敲门,带着传菜员进门上菜。
“赛螃蟹好了!”
屋子里正热络攀谈的众人,顿时闻声转头望过来。
“吕总,您看看,这新做的菜,怎么样?”
王鹏询问了一句,也跟着伸头打量这盘重做的赛螃蟹。
别说!
还真和之前那一盘不太一样。
少了四周摆盘的西兰花,换了个带纹路的白色圆瓷盘。
盘底盛着厚厚一层白色的像是蟹肉的食材,最中间盖着嫩黄色仿若剥好的蟹黄。
简简单单的造型,远不如之前那盘摆的好看。
王鹏皱眉,折腾了半天,就这?
心里对董俊田的不满又深了几分!
吕天逸看着面前这道新烹饪的赛螃蟹,却是眼前一亮。
先不论口感如何,光是这摆盘造型,就和他记忆中的一模一样。
白色的食材,嫩的像蟹肉,黄色的食材金黄如蟹黄。
凑近了,就能闻到浓郁的鲜香味道。
“不错!看着倒是和我以前吃过的非常像!”
王鹏闻言一愣,有些诧异的看向吕天逸。
就见他一脸惊喜表情,不似作伪。
难不成,后厨那边还真做出了吕天逸所要求的那种老式赛螃蟹?
想到这里,王鹏脸上堆笑,招呼道:“是吗?不知道味道怎么样,吕总,您快尝尝!”
吕天逸也没客气,拿起汤匙舀了一勺,送入口中。
刚出锅的赛螃蟹,口感滑嫩,滋味鲜美。
白色的像是蟹肉,有颗粒感,细细咀嚼,里面鲜美的滋味溢满口中,融合了黄色浸了鲜汁的仿若蟹黄的口感,鲜香味美,入口爽滑.....那真叫美!
一口赛螃蟹进肚,吕天逸眼睛亮了,有些惊喜道:“对!就是这个味道!哎!你们后厨这边是用什么食材做的这道菜啊?不会真的是用的蟹肉吧?”
虽然明知道赛螃蟹是一道用其他食材仿替真正螃蟹做的菜肴,但是眼前这道菜肴,无论是摆盘还是味道,都实在太像是真正的螃蟹了。
传菜员都走到包厢门口了,听到这话,脚步一顿,赶忙回答道:“说是用的鲜鱼和鸡蛋。”
这还是她之前过去后厨传菜时,无意间看到付宇备菜时,瞧见的。
吕天逸闻言,点点头,仔细看了看面前的这盘菜。
难怪了!
原来是用的鲜鱼肉,搭配鸡蛋做的,所以口感才会软嫩滑爽,味鲜赛蟹肉。
鱼肉本身就已经很鲜美了。
说起来,还是后厨的师傅手艺好,能把鱼肉和鸡蛋做成螃蟹的味道!
实在是太厉害了!
吕天逸吃着这道菜合胃口,于是又给自己的碟子里盛了两勺,这才转动着桌面,让在座的其他人也一起尝尝鲜。
“这菜确实做的不错,你们也都尝尝!我当年吃过之后,真是一直念念不忘,没想到今天还能有机会吃到一模一样的菜!
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