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第1096章 汤不能换


刘丽听到儿子的话,先是一愣,随后眼睛瞬间朦胧了起来。

    她连忙转身,一把将儿子搂进怀里,梗咽道:“你这傻孩子!再怎么样,也不能委屈自己啊!你这让妈妈心里多难受.我也不对,平时跟你爸俩只顾着工作挣钱,对你关心不够.”

    说到后来,因为过于伤心,连话都说不清楚了。

    少年也红了眼眶,到底还强撑着伸手一下下拍着母亲的后背:“妈,不是你的错,都怪我,我就是想着难得和你一起吃饭,想好好陪陪你。没想过会这样,我下次肯定不逞强了。”

    刘丽听着儿子这么懂事,越发心疼的厉害。

    少年安慰几句后,看着母亲这么难过,也跟着哭了起来。

    付宇忍不住叹了口气,问道:“既然不能吃姜的话,那么这道菜就退了吧。不知道你们下午的活动时间是几点,要是来得及的话,我可以为你们换道菜,剩下的菜肴也不放姜烹饪,怎么样?”

    刘丽狠哭了一通,刚才因为过于害怕和自责产生的激动情绪慢慢平复了一些,她拿过服务员递的纸巾,擦了擦脸。

    她现在是真的没什么心情吃东西,而且情绪大起大落之后,也根本没有胃口。

    付宇又建议道:“孩子早上也没吃饭,现在又刚吐完,胃里空着肯定不舒服。我这边抓紧点烹饪,你们要是不着急,还是吃完再走吧?”

    听了这一句话,刘丽点点头。

    要是她自己的话,这饭吃不吃都行。

    可是孩子空着肚子呢,又刚吐完,身体哪能受得了。

    她今天是临时跟同事调的班,早上过去店里帮着备货,全部都忙完,这才跟儿子约好直接过来会展中心门口集合,压根就不知道儿子一早上连饭都没吃。

    都说吃人嘴短。

    刘丽刚歇斯底里的大闹了一通,现在搞清楚原来整件事情跟人家美食档口一点关系也没有。

    理智回来了,顿时有些不好意思。

    她歉意的说道:“行,那就麻烦你们了。刚才是我太冲动了,真的很抱歉,我就是看儿子突然吐了,太心急,你们别介意啊!对不起,真的,我不是故意的!”

    她说着,又特意向杨鸣郑重道了歉。

    顾客态度好转,杨鸣赶忙应道:“没事儿的,都能理解。那你们稍等一下吧,我们这边抓紧烹饪,尽快上菜。”

    说完,带着付宇回去了档口。

    少年看见母亲脸上还挂着泪水,拿着纸巾递过去,小声说道:“妈我没事,真的!你别难过了。

    我能理解你和爸和辛苦,你不用这样的,我就是特别珍惜今天能跟你一起吃饭。”

    刘丽又抽泣了两声,这才哽咽的说道:“傻孩子,妈不是难过,妈是心疼你!

    妈妈之前做错了,只想着多挣钱,让你能生活的好一点,却忘了陪伴你。

    妈妈很爱你的,以后我一定抽时间多陪陪你。”….

    少年顿时伸手抱住了母亲,眼里带笑的说道:“妈,等我长大了,就能挣钱养活你和爸了,让你们不再这么辛苦。”

    刘丽看着这个懂事的孩子,忍不住深吸一口气,也紧紧抱住了儿子:“好,到时候妈天天在家给你做饭,陪着你。”

    付宇往回走时,刚好听到母子俩的对话,不由叹了口气。

    这就是打工人的悲哀啊!

    想要给孩子提供好一点的生活环境,就得牺牲掉陪伴左右的时间。

    刚才母子俩抱头痛哭的样子,深深的触动了付宇的心弦。

    他想起自己当初在父母的陪伴下到北安求学。

    当时在学校大门口,他爸妈也是这样拉着他依依不舍,但又没有办法留下来时的场景。

    母子俩难得在外面吃顿饭,付宇想着好好为他们做一桌席面。

    这么懂事的孩子,这么含辛茹苦的母亲,她们值得品尝一顿美味佳肴。

    档口后厨内。

    彭泽邦和杨智超围了过来,一个听吩咐备菜,一边关心询问事情进展。

    付宇跟杨智超简单说了一下,听说要换菜,杨智超松了一口气。

    刚才用餐区发生的事情,他们在档口里,虽然听不太真切,但也看得出来顾客情绪明显很激动。

    现在事情解决了,能省下不少的麻烦。

    活动中心这边对于服务管理方面要求特别高,真闹起来了,对店里的声誉影响非常大。

    付宇站在厨台前,先理顺了一下菜谱。

    刚才上桌的姜丝拌黑鱼肉丝和老式松鼠鱼,已经把顾客给吃吐了。

    这两道菜得替换。

    锅里正在做的酱焖花泥鳅可以保留,虽然炝锅时用到了姜片,但花泥鳅本身味道很重,再加上是用酱焖,烹饪好后,姜的味道基本上都被盖住了,根本尝不出来。

    剩下的鲫鱼豆腐汤,原本是想着等杨鸣回来做,一方面是可以看杨鸣展示烹饪绝招,另一方面则是付宇刚开始掌勺,身边人都提醒过了,再冒然烹饪不太好。

    现在倒是刚好,没有浪费食材。

    只不过这汤怕是要换了。

    鲫鱼豆腐汤在煲制时,姜片是混在汤里一起炖煮的,最后肯定能尝到些许的姜味。

    像少年这样对生姜深恶痛绝,估计接受不了。

    想要煲汤,就得换成一道不用生姜煲制的汤品。

    付宇琢磨了一下,转头对杨鸣说道:“杨厨,这一单还是我来吧。顾客不能吃姜,那就将姜丝拌黑鱼肉丝和传统老式松鼠鱼替换成其他的菜肴。

    而鲫鱼豆腐汤应该也不能烹饪了,我想着直接替换成鲮鱼汤,正好今早采买回来的鲮鱼还挺新鲜的,用来煲汤正合适。”

    此话一出,顿时后厨里安静了下来!

    彭泽邦等人都一脸惊讶的看着付宇!

    鲮鱼炖汤吗?

    相比之下还是鲫鱼豆腐汤味道更鲜美吧?….

    而一旁的杨鸣听见付宇的话,顿时脸色一变,没有丝毫犹豫,直接拒绝:“汤不能换!”

  顾客只是不吃姜而已,炖汤时,完全可以不放姜片,烹饪出来的鱼汤或许不如常规炖煮出来的鲜美,但滋味也差不到哪儿去。

    刚才那位女顾客的撒泼表现让杨鸣心有余悸。

    汤是顾客原本点好的,原样烹饪更为稳妥一些。

    这要是做出来的汤不合口味,到时候顾客指不定翻脸不认人。

    付宇一听,顿时有些着急了:“可是,杨厨,那孩子他.”

    付宇的话还没说完,杨鸣直接打断:“我明白你的意思,可是你知道为什么店里这边烹饪鲮鱼时都是以清蒸、香煎和捏丸子为主吗?

    因为鲮鱼非常腥,是用生姜也不能盖住的,这鱼汤不好炖,而且顾客也不一定能喜欢喝。

    现在顾客的情绪刚稳定下来,咱们还是保守点烹饪吧!”

    杨鸣义正言辞的拒绝了付宇的提议。

    付宇赶忙解释道:“不是,杨厨,我懂你说的意思,只是鲮鱼煲汤有法子可以不用姜去腥!

    鲫鱼汤不放姜的话,煲完之后鱼本身的味道盖不住,豆腥味再加上鱼腥味混在一起,口感上肯定会有影响!

    那孩子才刚吐完,现在恶心劲没过,这样的汤只怕是喝不进去,既然答应要重新换菜,我觉得还是应该以顾客的个人情况为主。

    如果只是为了稳妥应对,那烹饪的意义何在?

    咱们过来这边参加活动,就是为了宣传店里的菜品,让顾客有一个非常好的用餐体验,否则的话,我们参加这次活动有什么意义?”

    杨鸣皱眉,盯着付宇:“起码能保证顾客正常用餐后,顺利离开!你能保证烹饪的鲮鱼汤让顾客吃着满意?”

    付宇头脑一热:“我能!”

    彭泽邦和杨智超在旁边听着,都愣住了。

    杨鸣也是深吸一口气,转头看了眼外面用餐区的那对母子,两个人已经不再抱头痛哭了,而是侧头说着话。

    刚才母子俩人的对话,他也都听到了,同情肯定是有的,但女顾客那副不依不饶的态度还是让他有些犹豫。

    两个人刚才争执时因为情绪激动,并没有刻意压低声音。

    李东序之前一直忙着接单掌勺,事情发生时,听到了消息,却腾不出手。

    他叫来彭泽邦询问情况。

    彭泽邦一五一十的说了。

    李东序听完,顿时吓得血压飙升!

    “什么?顾客给吃吐了?不行不行,我这边出锅了得马上去看一眼!”

    李东序手上颠勺的操作都乱了节奏!

    他简直要被付宇给吓死了!

    你说说你,刚刚获得掌勺的资格,就把顾客给吃吐了!

    这做的是什么菜啊?

    正常烹饪,再难吃,也不至于让顾客恶心成这样吧?

    李东序心里慌的一批。….

    偏偏手里的这锅菜,食材刚开始爆炒,杨鸣和付宇都不在,他也不敢转手交给别人烹饪。

    李东序一边颠勺,一边吩咐彭泽邦:“你去盯着点,用餐区那边要是有什么情况马上过来告诉我!”

    等彭泽邦走了,帮厨林深时忍不住说道:“李厨,咱们这食材都是今天新进的货,付厨的烹饪水平在那儿呢,应该不是菜肴的问题。”

    李东序无奈说道:“我也知道,可人家顾客偏偏吃了他烹饪的菜,随后就吐了!”

    林深时哑然!

    没过一会儿,彭泽邦正好找小工备菜,顺路过来汇报:“李厨,顾客那边没事儿了,是他自己吃不了姜味,又没打招呼。现在沟通完,决定换菜。

    不过付厨和杨厨现在因为换汤的事情正吵吵呢”

    李东序听着彭泽邦说话,迅速将锅里爆炒好的食材出锅做摆盘。

    等听完彭泽邦的话,都愣住了!

    林深时跟在李东序手底下做帮厨也有近一年的时间了,对李东序的性格非常了解。

    眼瞧着李东序黑了脸,赶忙上前端起用过的炒锅,借着刷锅干活避到一旁。

    李东序的厨台位置靠近最里侧,同杨鸣和付宇的厨台之间还隔着一个餐具柜,他抬头看了一眼,就见付宇和杨鸣就站在档口大门那儿说话。

    “小彭,你先去备菜吧,我去看看。”

    说完,快步绕过餐具柜,朝着杨鸣和付宇走去!

    而这边,林深时好奇问道:“哎,这煲汤不用姜去味,不得腥啊?”

    彭泽邦摇摇头:“付厨说有法子不用姜去腥味。”

    林深时顿时来了兴趣:“是吗?什么法子?”

    彭泽邦耸肩:“不知道啊,付厨又没说,我得去张罗备菜了!”

    说完,彭泽邦过去了备菜区。

    林深时手上刷锅,转头盯着付宇那边,随时留意着动静。

    从自己厨台走到档口大门的这么短短几步路,李东序面上不显,其实心里又急又慌!

    他可是这次活动的小组负责人,无论出了什么事情,最后都得由他兜着,全权负责!

    而付宇今天的掌勺资格就是他拍板同意的!

    当时他只考虑到付宇的厨艺不不错,却忽略了这人的处事能力。

    要知道参加这样的活动,出现突发事件的可能性要比在店里工作高多了!

    厨师不是闷头在档口里掌勺就行,还需要随机应变各种情况,圆满的去解决。

    他当时观察着付宇厨艺可以,性格也很温和,这样的人就算是出错,也不是什么大问题,自己应该能罩住。

    可惜

    此时的李东序忽然后悔不已!

    他觉得自己有些太冲动了,就不应该太早让付宇独立掌勺!

    现在仔细想想,都觉得自己这一步走的太莽撞,有失稳妥!

    都怪付宇这小子,之前在后厨里表现的太出色。

    无论是杨鸣的大力举荐,还是他自己的观察,都觉得这小子确实很优秀,这才激发了自己那点爱才惜才的心思。

    想到这里,李东序彻底黑了脸!

    付宇刚才急着说话,这时候也意识到自己有点太冲动了,深吸一口气,对着杨鸣说道:“抱歉,杨厨,我刚才有些激动了。”

    杨鸣摇头:“没事,都是为了工作,能理解!”

    他平时跟在李东序手底下,别说被骂被训斥了,惹急了,挨踹的事情也不是没发生过。

    那场景才能把人给吓一跳呢!

    正如同付宇说的那样,顾客吃不得生姜,再烹饪时,肯定得想法子把这个食材去掉。39314526.

...


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