第523章 有勇有谋

　　刘雨侬同沈老三客气着打招呼。

　　双方并不是很熟悉。

　　只是因为沈老三经常过来店里用餐，刘雨侬对这位常客印象深刻，又因为沈老三的身份，所以在服务方面非常注意。

　　沈老三对刘雨侬也不算熟悉，偶尔过来用餐时，遇上了会礼貌的打个招呼。

　　这次在北安遇上，也算是巧合。

　　因着烹饪的事情，刘雨侬暗暗观察了沈老三好几眼。

　　沈老三应该是出来办事的，穿的西装革履很正式，神色如常，没看出来对于菜肴有什么不满意的地方。

　　刘雨侬多少有点心虚，于是客客气气的寒暄几句。

　　沈老三很随意的说道：“我正好过来这边办事，听说你这儿开分店了，就过来尝尝。你这儿装的跟总店挺像的。”

　　刘雨侬点头：“嗯，连锁店都是照搬总店那边的装修。”

　　沈老三垂下眼笑了下：“不过你们家的厨子倒是换新人了？这边用的也是老师傅吧？菜做的不错，不是后来那些改良过的，我吃着挺地道儿，确实是经典老味道的烹饪方法，其实你们家的菜，还是老式的烹饪方法做出来的更正宗，外面想吃都吃不着啊......”

　　刘雨侬嘴巴微张，愣愣地听着。

　　沈老三说：“过来的时候，我还想着呢，这边的分店，肯定不能用总店那边的厨师，估计得雇新人。没想到你们这是又准备走回老字号的风格了，挺好的，我一直就念着这一口，都多少年没吃到过了......”

　　“那鸭肉一入口，我就品出来了，地道，正宗，是我当年吃过的口味......”

　　他的视线缓缓地移向旋转吧台边坐着的顾客，看着那不时移动的身影，眼中晃动的都是浓浓的回忆......

　　刘雨侬一句话也没说，等沈老三聊完，微笑着将人带去前台结账，特意给打了折，把人送走。

　　她甚至都没特意解释一句，这边的后厨没用新人，今天的那位是临时上手帮着救场的。

　　只要顾客满意，就什么都不用说了。

　　送走了沈老三，刘雨侬急急忙忙回去了后厨：“付宇，你之前烹饪的软糯酱香鸭，是怎么做的？”

　　众人闻声，纷纷抬头看向付宇。

　　刘章鹏顿时瞪大眼睛：“怎么了？是不是顾客不满意？”

　　刘雨侬摇头说道：“不是，沈老三说付宇烹饪的软糯酱香鸭不是店里原本的口味，不过和他以前曾吃过的经典老味道烹饪出来的味道一模一样。这道菜从我接手以来，就是这种烹饪方法，我很好奇经典老味道是如何烹饪的，原来店里做的软糯酱香鸭竟然也是改良版的吗？”

　　此话一出！

　　顿时汪玉龙和刘章鹏都是脸色一变。

　　他们都知道刘家菜的烹饪方法，历来是老师傅带徒弟时，手把手教授的。

　　师傅怎么教，徒弟怎么学。

　　烹饪方法自然也是一代传一代。

　　而会做出改良烹饪方法的菜肴，则会被仔细记录下来，后厨人员也都会知道这件事情。

　　可是，软糯酱香鸭确实是从接手以来，就是这样烹饪的。

　　最早，也只是听说刘家菜的软糯酱香鸭是从雷公鸭的烹饪方法改良研创的。

　　如果说软糯酱香鸭真的有经典老味道的烹饪方法，那也应该是雷公鸭的做法。

　　汪玉龙想到这里，忍不住问道：“付厨，你做的软糯酱香鸭......是经典老味道口味的？”

　　付宇点头：“应该是吧，软糯酱香鸭，不就是这么烹饪的吗？我所知道的做法就是这样，至于是不是经典老味道，我还真不知道。因为我没吃过店里做的这道菜，也不知道这两种做法烹饪出来的味道有什么差别。”

　　刘雨侬和汪玉龙对视一眼，眼神顿时都亮了！

　　这小子，有两下子啊！

　　能让沈老三吃着顺口，夸赞一句，那说明这道菜做的确实正宗。

　　干厨师这一行的人，骨子里都带着点勤学好问的劲儿。

　　对于自己没掌握的烹饪技巧，那更是极有兴致。

　　刘雨侬饶有兴致的问道：“付宇，你能不能把软糯酱香鸭的烹饪方法和我说说？我想看看跟我们店里的做法有什么差别。”

　　如果是其他人，刘雨侬肯定不会轻易开这个口。

　　毕竟烹饪方法对于厨师而言非常重要。

　　不过在刘雨侬看来，付宇是自己的徒弟，她管付宇要烹饪方法，那是天经地义的事情。

　　丝毫不涉及试图探听对方烹饪技法的意思。

　　毕竟相比之下，明显付宇从她这里学走的烹饪方法要更多一些。

　　刘雨侬没打算将付宇的烹饪方法据为己有，因为没有这个必要。

　　刘家菜自成一派，所用到的烹饪方法都是自家祖辈一代代亲传下来的，外面的烹饪方法再好，肯定也比不上自家研创改良过的。

　　刘雨侬只是好奇，想知道所谓的软糯酱香鸭到底是怎么个烹饪操作，口味方面同自家店里的究竟有什么区别。

　　付宇爽快的点头：“行啊！”

　　他仔细的将自己烹饪软糯酱香鸭的操作过程，一步步复述了一遍。

　　刘雨侬听后沉默了。

　　她原本以为付宇烹饪的软糯酱香鸭再怎么样，也跟自家的这道菜会有非常大的差别。

　　比如用料，比如烹饪方法，甚至在选材方面，都会有差距。

　　结果万万没想到，除了一些调料上的配比，以及爆炒时的火候区别，两种烹饪方法几乎完全一样。

　　如果不是曾经特意打听过付宇的经历，刘雨侬简直都要怀疑这小子是不是到她们店里偷师过了。

　　不过......

　　虽然操作方法几近相同，但是在关键的调料配比上稍做改动，那整道菜确实会在口味上发生改变。

　　刘雨侬内心揣摩，等有机会，或许可以试一下，经典口味的软糯酱香鸭到底味道如何。

　　想到这里，刘雨侬看付宇的眼神，真的是充满了欣赏。

　　有勇有谋！

　　能果断在事情发生时，站出来帮着解决问题，并且勇于凭借着自己的厨艺博得了顾客的满意，这是一般人根本不敢做的事情。

　　尤其是付宇这一手厨艺，真是让人不得不服气。

　　天赋这种事情，向来是没处说理的。

　　而自己能收到这么一位有天赋，人品又过硬的徒弟，真是想想就觉得很庆幸又倍感压力啊。

　　庆幸的是，后继有人了。

　　倍感压力的是，感觉自己可能教不了对方太长的时间了啊......


　　(https://www.reed81.com/chapter/93/93346/712226813.html)


1秒记住读吧无错小说：www.reed81.com。手机版阅读网址：m.reed81.com