第04回 隔了千万重
“对对,只是有一条,可别忘记了喝酒,今天我们喝的可是专门从简洛弄回来的56度沱江大曲。这真是好酒好酒好酒啊!”应主任的喊声比老马还要宏亮,他可是跟师父学过喊号子的。
“大家都听见没有?好,这可是镇长说的,待会我老马要是吃出格了,你们可别笑话。”
老马虽然也陪了这一杯,他却喝得很不是滋味。这是一群什么样的官,吃公家的底气那么壮,对别人的隐.私在大庭广众之下哄笑得这样肆无忌惮,对先前那么露.骨的斥责油盐不进,公德这心激发不了他们半点热情,倒是公款吃喝反而能凝结起他们的向心力。
老马突然有一种要眩晕的感觉,好久没有跟这种人群深交过了,这一猛子扎进来,才发现彼此之间突然变得这样陌生,虽然与他们同处于一室,他与这济济一堂的人众却宛如已经隔了千重万重,完全不是同一个层次的生灵。
包括众人领头的镇长,当初的确是他老马第一个培养他走上仕途的,他还是亲眼看着他长大的,怎么也变得让他越来越不能认识了呢?老马很确定不是自己老了,这百十斤鲜鱼就是明证,他可是实打实地挑了十六里的山路,翻山越岭不歇一次脚挑来的。
就连自己这个与他们瓜葛不浅的人,都觉得与他们相距越来越远,那些更加普通,更平民化的群众呢?
幸好今天处在这里的不是简洛那个小子。
这样的聚餐就是一场持久战,没有三个小时下不来,所以能出现个人能喝两三斤白酒的超卓人物,时间吃得太久的因素也是一环。
上桌的一式是白鲢鱼,这种鱼不吃草料,属于典型的滤食性鱼类,以浮游生物为食,更喜吃人工微颗粒配合饲料,是温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品,肉质特别细嫩,味道特别鲜美,是龙王镇的大人们最喜爱的鱼类。
就是有两宗缺点,一是太娇气,差不多是离水就会死,所以老马才赶在快开席的时间才送过来,而且还用上氧气袋,加上放了少量食盐的塘水共五六十斤,才能将百余斤鱼活鲜鲜送到。他挑的这一幅担子也不是外行人想象的一百斤多重,而是要加上八斤的筐子和一条两斤的扁担总共要超过一百八十斤。这啥不是一百七十?别忘了老马还外送了几条珍贵的红鲤啊。
缺点二就是刺多,特别是两斤以下的,鱼刺又多又细又密,稍不注意就会卡住食道,小孩子最好是不要吃这种鱼。就是这两点才使得白鲢鱼的售价不是很高。但如果从美食价值和营养价值来看,白鲢鱼远在草鱼之上。
吃东西还得讲究弄法,最好是跑一趟滚烫的油锅再冒羹汤。但这一群暴殄天物的人今天吃到的却是一种委糟糕的做法——大锅水煮。
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这种煮法味道最差,还不容易挑刺,就是喝汤都可能遇上鱼刺,就算是很小心了也可能会被鱼刺卡住。这样煮也怪不得吴麻子,鱼尾实太多,制作确实要大把的时间。
他召集了七八双手,以最快的速度,用了三口大锅齐上,才能在开席后差不多过了两个小时,热腾腾地端出来。因为要分批烹饪,还不是一齐端上桌的,反正不管先后,每桌都有满满的一大盆。
虽然是最差的弄法,众人还是特别喜欢,这些吃喝一族总结肉食的品位,有两句话说。一是“水中水泡菜地上毛毛菜”,是说鱼和鸡还是本地的高级食材,不是常常都能吃得到的。二是“圆毛的不如扁毛的,扁毛的不如无毛的”,就是说牲畜不如禽鸟,但还是以鱼更佳。
两种说法,都把鱼推崇到高位。鲜鱼在当地可是真正的希罕货,好多人家一年到尾也未毕能吃上一回,就是这一群官老爷,也未毕每月都能吃得上一顿。可见镇长要把鱼作为大宴主菜的决定是很英明的。
有了马大爷的这一闹,许多人吃得斯文多了,特别是应主任,熟鱼虽然也是他喜爱的菜肴,但他心中别扭,生怕又给马大爷又抓住了说词,吃下的多是气,鱼味也变得不那么美了。
相反老马却胃口大开,他几乎是一口一块,一口一块源源不断地往嘴里送,快如吃豆腐,吃上三四块才吐一下,“呸!”一声,鱼骨鱼刺就全吐出来了,而且他吐出来的鱼骨和鱼刺那是干干净净,不沾一点肉丝肉星。
老马“呸呸”连声,那鱼骨鱼刺就成串成串地吐出来,他吃到最畅顺时,给人的视觉就是从左边嘴角送进鱼肉,从右边嘴角吐出骨刺,就像一条流水线,配合得恰到好处。这哪里是一个人在吃鱼,反倒像是一台鱼骨剥离机。在坐多的是吃鱼的高手,但要像老马这样吞吐自如,略无滞留,快到令人眼花缭乱,就像一场特技表演,却是谁也办不到。
别人才吃一两块,他已经在大碗下了肚子,同桌的还没有动上几筷子,大盆子里就只剩下的鱼汤了。
另外九人目光怪异,齐齐盯着老马,都不知说啥才好。别的桌子上也注意到了老马的异状,多数人都往这边看来。一直闹哄哄的大堂,突然安静了下来,越来越静。
还是镇长首先打破这怪异的气氛,他大笑几声,站起来高声道:“哈哈哈哈!你们这一回相信老马的厉害了吧!等着吧,这才是老马的一种绝技罢了,大家轮流来给他敬酒,只要把他哄高兴了,就有你们大开眼见的机会。他还有九十九种绝技没出手!吴麻子,再上一盆!”
待重新坐下,镇长对老马竖了竖大拇指,又低声问:“老马,这才多久不见,你又鼓捣出新技术了,这是从哪个国家引进的?太有震撼性了。你可要介绍介绍,交流交流。”
老马很想用筷子点点那十大桌,摇摇头说出心里的话:“这哪里是在吃?再好的东西落到你们的手里,都是糟蹋!唉,你们是越来越不知道民间的发展了……”
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