第102章 忙忙碌碌

但是到这一步，也仅仅只是把羊皮剥下来了而已。

  张大将羊皮放到一边，先将羊头剁下，接着就是将两只羊前蹄卸下。

  贾青青喜滋滋的接过这两只蹄子，这可是炖汤的好食材。

  羊蹄卸下来之后，就是过不了审的有点血腥的掏羊下水了，手动马赛克。

  或许是因为春天的食物很丰盛，这小羊虽然比大羊小了不少，但是这肚子里货可一点不少。

  这沉甸甸的羊下水有个十几斤吧？

  正好拿来炖羊汤——羊杂汤。

  羊下水掏出来之后，将肚子里多余的肥油割下来。

  贾青青看着这肥油，眼睛都亮了。

  这可是可以拿来炼油的。

  虽然羊油有点膻味，但是也有羊味啊~怎么说都算的上是荤油。

  更何况，连鱼油他们都拿来炼油了，还怕什么羊膻味？

  掏完羊下水，张大继续处理剩下的羊肉。

  拦腰一刀切到脊背部位，紧接着用刀贴着肋排将前腿割开，另外一边也是这样割开。

  到这一步张大顺手就把剩下的羊肝给卸下来了，羊肝也是好东西，爆炒和炖汤都嘎嘎香。

  杀羊杀到现在，贾青青才反应过来张大今天下刀，可没有一刀是多余的，不愧是得了他猎户父亲的真传。

  接着，张大便从尾椎部位下刀，紧贴着脊骨，一点点将连着的筋肉挑开，从尾椎一直到羊脖子那里。

  全部挑开之后，这只小羊就被分成了两半啦！

  贾青青看着这被切割好的羊肉，忍不住咽了咽口水，脑子里出现了一百种羊肉的吃法，特别是看着这羊腿，脑子里想的全是烤羊腿。

  撒点辣椒和孜然，吸溜~

  谁能抵抗得住烤羊腿的诱惑？

  答案就是没！有！人！

  把剩下的两只蹄子卸下来，剩下的就交给贾青青和老太了，该剁的地方剁，该留的地方留！

  毕竟现在天色也不早了，张大还有第二只羊等着他开膛破肚呢！

  在张大对这只羊大卸八块的时候，老伯手上的那只羊也早就已经拔好毛，在一旁等着了。

  老伯见张大手起刀落的，宰起羊来干净利落，自己又在一旁看得认真，觉得自己应该能行，便跃跃欲试想对第二只羊下手。

  张大见老伯对这个十分感兴趣，便乐呵呵的交出了屠夫的位置，他在一旁做场外指导。

  于是老伯便这般如此，如此这般的开始模仿张大的宰羊过程。

  当然理想是丰满的，现实是骨感的，老伯杀鸡宰兔练的是没问题了，可是这宰羊毕竟是第一遭，在给羊剥皮的时候便遇到了滑铁卢，深刻体会到了什么是眼睛会了手没会。

  跟刚刚兴高采烈的鼓掌喝彩不同，三小只见老伯那并不利落的手起刀落，急的不行，场外指导一下子从张大一人变成了三人。

  叽叽喳喳的，像是养了十几只鸭子。

  老太听着声音见老伯继续在那里挣扎，不光老伯头大，众人听着叽叽喳喳的声音也头大。

  张大倒是耐心的很，一点点的指导老伯怎么正确剥皮。

  终于，老伯费了九牛二虎之力，把那张大羊的羊皮接了下来。

  老伯乐的眼睛都眯起来了，一股不知道哪里来的成就感油然而生。

  三小只见老伯终于成功了，也忍不住欢呼起来。

  贾青青刚刚已经看完了热闹，就没再继续管杀羊的事情了，她正忙着处理刚刚的羊下水。

  今晚铁定是要喝一顿羊汤的。

  但是这羊杂清洗起来也是麻烦的很。

  羊下水有羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、尾等部位，清洗起来麻烦的很，比如肠肚和羊肺，光是清洗都要清洗几十遍，而且肠肚这样的部位，清水洗还洗不干净，最好是用面粉洗。

  但是他们现在连面粉都不够吃，怎么可能拿出来洗下水？

  不过人民群众的智慧是无穷的，面粉不行，但是有个东西多的是呀，那就是草木灰。

  灶台下一摸一大把。

  不过因为时间关系，贾青青并没有打算现在就把这些下水处理好，现在晚上温度还是有些冷的，这些羊肉羊杂放一晚上是没有任何问题的。

  所以贾青青处理的是刚刚切下来的四只羊蹄。

  除了这四只羊蹄，贾青青还切了一段羊排，一起炖汤。

  “夏暖姐！”贾青青喊住一旁的夏暖：“帮我把院子里小灶台的火生一下！”贾青青一边往盆里倒水清洗羊蹄一边跟夏暖道。

  “好！”夏暖毫不犹豫的去生火去了。

  “柳枝姐！阿木！”贾青青又喊道：“厨房水缸里的水快没了，你们去后院小溪打点水来！”

  “诶！来了！”还在看热闹的柳枝忍不住脸一红，到底还是小孩子心性，觉得自己只顾着看热闹而没有关注到贾青青这边忙碌的情况，有些不好意思，赶紧提着水桶跟着阿木一块往后院去了。

  之所以叫阿木，是因为贾青青也不放心柳枝一个人去打水，阿木力气大，可以帮衬着一起弄水回来。

  “火好了！”夏暖对着贾青青喊道。

  “还需要我做什么吗？”夏暖问。

  贾青青摇头：“暂时不用。”

  “好，那我也去打水去。”夏暖道。

  今儿看样子用的水多，她也去打，速度也快些。

  贾青青来到外面的灶台，此时灶台上的陶罐早就放在了一旁，因此贾青青直接把羊蹄子放在灶台的火上面，拿火烤了一下。

  想要炖的羊蹄汤不是那么膻，用火烤羊蹄可是关键的步骤。

  四个蹄子全都用火烤了之后，便要放到冷水中浸泡一会，然后用刀把羊蹄上面的污渍用刀刮干净。

  贾青青用的是之前从尸体上摸出来的匕首，她感觉这匕首用来处理这些东西，特别顺手。

  这一步其实很考验耐心，用火烤过的羊蹄其实黑黝黝的，用刀一点一点的刮特别费时间。

  就在这时，夏暖和柳枝已经打完水回来了，见贾青青在闷头刮羊蹄上的污渍，连忙帮着一起刮。

  别说，一个是医女，一个是绣娘，这耐心和细心还真是一般人不能比的。

  贾青青觉得她俩刮得可比自己要好多了。

  刮完污渍，贾青青突然想起来那一盆还没有处理的泥鳅，连忙喊老太：“阿奶！泥鳅呀泥鳅！”


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